Ķirbju medus

Ķirbi nomizo attīra no sēklām, sagriež 1 cm biezās šķēlēs, pievieno cukuru, samaisa atliek malā uz 15-30 minūtēm. Kad tas sāk suloties to liek uz vidēja uguns un ik pa laikam nosmeļ sulu ( kopumā ir jāvāra 10-15 minūtes ). Ķirbi nokāš, liek uz uguns, pievieno kanēli, krustnagliņas, vāra 25 minūtes līdz sabiezē. Medu atdzesē, pasniedz pie pankūkām, desertiem, putrām, izmanto ka medu-sīrupu.

Sastāvdaļas:

Ķirbis 1 kg

Cukurs 200 g 

Kanēlis

Krustnagliņas

Ķirbju un ābolu pudiņš-sacepums

 Ķirbi nomizo, sarīvē. Sarīvētu ķirbi ar pienu sautē pusmīkstu, pievieno sarīvētus ābolus, sautē 5 minūtes, pievieno mannu, vēl sautē 5 minūtes. Masu nedaudz atdzesē. Olu baltumus saputo. Ķirbju masai pievieno cukuru, olu dzeltenumus un iecilā saputotus olu baltumus. Masu liek ietaukotās formiņās. Cep cepeškrāsnī 170-*С grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.

Sastāvdaļas:

Ķirbis 100 g 

Āboli 100 g 

Ola 1

Piens 50 ml

Sviests 20 g

Manna 15 g 

Cukurs 10 g

Ķirbju zupa

400 g ķirbju,400 g kartupeļu,200 g burkānu,1 ēdamkarote sviesta,1 l ūdens,1 1/2 l piena,sāls.

Burkānus sarīvē,apcep sviestā,liek verdošā ūdenī,pieliek kubiņos sagrieztus kartupeļus un ķirbjus.Uz lēnas uguns vāra,kamēr dārzeņi kļūst mīksti.Pievieno sāli,pienu,uzvāra.Kartupeļu vietā var ņemt rīsus vai mannu.Ķirbjus var sarīvēt.

Ķirbju sacepums ar aprikozēm pienā mērcē

Ķirbjus nomizo,sagriež kubiciņos,apcep sviestā.Sagriež aprikozēs.Kausētā sviestā apcep miltus,pievieno pienu un uzvāra.Ķirbī samaisa ar aprikozēm un cukuru.Ķirbju masu  liek cepam traukā un izlīdzina,lej pāri piena mērci, pārkaisa rīvmaizi un pārlej kausētu sviestu.Cep 190-200*С grādu temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.

Sastāvdaļas:

Ķirbis 150 g

Aprikozes  žāvētas 75 g

Sviests 20 g

Cukurs 1 ēdamkarotes

Piens 50 ml

Milti 5 g

Rīvmaize 5 g

Ķirbju un cidoniju salāti.

300 g ķirbju,200 g cidoniju,1 glāze cukura,2 glāzes ūdens,5 krustnagliņas,kanēļa miziņa.

Ķirbjus sagriež 2 cm biezās šķēlēs,nomizo,atdala sēklotni(mīksto daļu),sagriež vienādos gabaliņos vai izveido lodītes ar dārzeņu dobjamo karoti.Pilnīgi gatavos cidoniju augļus sagriež plānas šķēlītes (bez serdes) un vāra ūdeni,līdz augļi gandrīz mīksti,tad pievieno cukuru,garšvielas un uzvāra.Cidonijām pievieno ķirbjus un lēni vāra,līdz ķirbji kļūst caurspīdīgi.Atdzesētus liek salātu traukos,pasniedz pie aukstām uzkodām.

Ķirbju biezenis

1 1/5 kg ķirbju,150 g sviesta,1 glāze piena,150 g siera ,sāls.

Notīra ķirbja šķēles  sarīvē uz sakņu rīves,sakarsē sviestā,pielej uzvārītu pienu un sautē mīkstas,tad pieber sāli.Biezeni pasniedz ar sarīvētu sieru.

Ķirbju salāti

500 g ķirbju,1 glāze (200 g )cukura,1 glāze(250 ml) 3% etiķa,kanēļa miziņa,5 krustnagliņas.

Etiķi,cukuru un  garšvielas uzvāra,pieber nomizotus,gabaliņos sagrieztus ķirbjus un lēni vāra,līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Kartupeļu un ķirbju zupa piena recepte.

Sastāvdaļas: 1/2 ūdens, 1l piena, 3 kartupeļi, 200g ķirbju, sāls, cukurs, sviests.

Gatavošana: Notīra kartupeļus un ķirbjus, ķirbjus sagriež mazākos, kartupeļus lielākos gabalos, pārlej ar verdošu ūdeni un izvāra mīkstus, pieliek sāli, pielej uzvārītu pienu, uzkarsē. Pasniedzot katrā porcijā liek piciņu sviesta, cukuru.

Kartupeļu un ķirbju zupa recepte

Sastāvdaļas: 1 1/2l ūdens, 400g gaļas, 2 glāzes notīrītu,sagrieztu ķirbju, 2 kartupeļi, 1 sīpols, sāls, taukvielas, krējums, zaļumi.

Gatavošana: Gaļu sagriež gabaliņos un taukvielās apcep brūnu. Liek katlā,pievieno karstu ūdeni, sāli, uzvāra, pievieno uz pusēm pārgrieztu sīpolu un samazinātā siltumā zupu vāra,kamēr gaļa mīksta, tad pievieno ķirbju un sagrieztus kartupeļus, turpina vārīt, līdz dārzeņi mīksti. Pasniedzot zupā liek krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.