Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
plānais lavašs 1 gab.
sīpols 1 gab.
maltās gaļas 300-350 g
skābais krējums 4-6 ēdamkarotes
siers 50-70 g
olas 2 gab.
eļla, sāls, garšvielas

Pagatavošana:
Sīpolu sagriez, apcep eļlā, pievieno garšvielas.
Sīpolu samaisa ar malto gaļu, olām, pievieno vēl garšvielas. Lavašu, izklāj uz galda, parzežiez ar krējumu, tad vienmērīgi izklāj gaļas masu, sarīve sieru un pārkaisi. Tad uzmanīgi sarullē lavašu, smēre ar sakultu olu. Liek ruleti uz pannas. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 170 C* grādu temperatūrā 30-35 minūtes, kamēr rulete sāk apbrūnēt.

PĀRTIKAS PRODUKTI - AKCIJA !

CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS

MĀJDZĪVNIEKU PRECES

Sulīgi, ļoti garšīgi. Mājās gatavoti čebureki

Miltiem pievieno sāli, eļļu, samaisa un lej verdošu ūdeni, mīklu samīca. Mīklai jābūt gludai, nedrīkst lipt pie rokām. Mīklu liek maisiņā atpūsties ( 20 minūtēm ).  Gatavo pildījumu-sīpolu sagriež, pievieno piparus, karijs, sāli un samaisa, masai pievieno malto galu un ledainu ūdeni atkal samaisa. Mīklu sadala porcijās ( 70-75 g ), izveltnē plāni, liek vienā malā pildījumu, pārloka aizspiež maliņas. Čeburekus cep karstā eļļā no abām pusēm uz lēnas uguns, līdz gatavs.

 Lai Jums labi garšo!

Sastāvdaļas:

liellopa maltā gaļa 250 g

sīpols 1

auksts ūdens 80 ml

sāls

karijs

pipari

milti 250 g

verdošs ūdens 130 ml

sāls 1/2 tējkarotes

eļļa 1 tējkarote

eļļa cepšanai

Ļoti Garšīgi Kebbe (pildītas desiņas)

Gaļu samaļ 2-reizes, tad to sadala divās daļās. Kus-kusam pievieno ūdeni 1:2 uzbriedina. Kāpostus liek katliņā, pievieno ūdeni 100 ml, tomātu pastu, eļļu 15 ml, sautē līdz gatavs. Pildījumam, sagriež sīpolu un apcep eļļā, pievieno pētersīļu zaļumus un pievieno pie mazākas gaļas daļas. Pievieno miltus, sāli un piparus samaisa. Gaļas lielākai daļai samaļ sīpolu un kuks-kusu, pievieno sāli un samaisa, atkal samaļ. Gaļas mašīnai pieskrūvē speciāli domātu kebe-uzgali un samaļ doto masu caur uzgali, tad tās pilda ar gaļas masu un saspiež galiņus. Kebe cep sakarsētā pannā, augu eļļā uz mazas uguns, no visām pusēm, kamēr rodas sarkanīga garoziņa.

Piesakies virtuves jaunumiem! Labu apetīti!Uz tikšanos.

Sastāvdaļas: 

Liellopa gaļa 400 g

Kus-Kus 80 g 

Ūdens 200 ml

Sīpols 2

Milti 10 g

Pētersīļi 1 ēdamkarote

Skābēti kāposti 300 g

Tomātu pasta 1 tējkarote

Eļļa

Sāls 

Pipari

Liellopa gaļas ruletītes ar malto gaļu

Gaļu sagriež šķēlēs, izdauza ar gaļas āmuriņu. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, sāli un pipariem, visu samaisa. Gaļas plāksni pilda ar sagatavotu masu un sarullē. Ruletītes sasien ar diegu, sakarsētā eļļā no visām pusēm apcep. Ruletītes liek katlā. Pannā apcep miltus, tiem pievieno ūdeni un vīnu, lauru lapu,sāli,uzvāra. Mērci lej pāri ruletītēm, pievieno burkānus, sautē gatavu ( 35-50 minūtes ).  Pirms pasniegšanas diegu noņem. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

Liellopa gaļa 300 g

Malta cūkgaļa 150 g

Milti 1 ēdamkarote

Sīpols 1/2

Ķiploks 1/2 daiviņas

Burkāns 1

Ūdens 100 ml

Sarkanvīns 100 ml

Sāls

Lauru lapa

Pipari

Augu eļļa

Gaļas frikadeles želejā

20 frikadeles,2 glāzes (500 ml) buljona,20 g želatīna.

Gaļas frikadeles cep lielā tauku daudzumā brūnas.Atdzesētas liek veidnītes kopā ar konservētiem zirnīšiem,vārīta burkāna lodītēm,pārlej ar buljona želeju un sarecina.

Uzbriedinātu želatīnu izšķīdina karstā,dzidrā buljonā,pēc garšas pieliek sāli,piparus.

Kārto lielā šķīvi uz salātu lapām un rotā ar redīsiem.

Pikantās frikadeles

300 g liellopu filejas,200 g sutinātā šķiņķa,1/4 glāzes piena,1 šķēle baltmaizes,1/3 glāzes sasmalcinātu sīpolu,2 ēdamkarotes uz smalkās rīves sarīvēta Čederas siera,1/2 tējkarotes ķimeņu,1/2 tējkarotes sāls,1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu,1 ēdamkarote asās tomātu mērces,pipari,1 ola,tauki.

Baltmaizi izmērcē pienā,sīpolus apcep sviestā,samaļ 2 reizes kopā ar gaļu,pievieno parējās sastāvdaļas un pamatīgi samīca.Izveido  frikadeles (mazliet lielākas par valriekstu)Liek cepešpanna sakarsētos taukos un apgrozot cepeškrāsnī cep gatavas.

Šādas frikadeles var pasniegt uzspraustas uz kociņiem un izmantot kā uzkodas pie kokteiļiem vai alus.

Uz katra kociņa vispirms uzsprauž frikadeli,pēc tam 2 gurķa šķēlītes,siera kvadrātu,redīsu,tomāta šķēli un atkal frikadeli.Izvēlas vidēja lieluma kāpostgalvu,visapkārt vairākos stāvos sasprauž kociņus ar uzkodām.Kāpostgalvu novieto uz apaļa šķīvja.

Latgales kotletes

250 g liellopa vai jēra gaļas,150 g žāvēta speķa,1/2 glāzes ūdens(125 ml )1 šķēle baltmaizes,1 ola,3 daiviņas ķiploka, 1 tējkarote ķimeņu ,sāls.

Pagatavo kotlešu masu,sadala porcijās (50 g ),izveido kausiņus,pilda ar sasmalcinātiem  vārītiem dārzeņiem (bietēm,burkāniem,kāļiem,svaigiem kāpostiem)vai sālītām sēnēm.Pievieno nedaudz buljona  un cepeškrāsnī cep apmēram 20-25 minūtes.Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem,skābētiem gurķiem.