Ananāsu Charlotte

Apraksts: cepšana

Sastāvdaļas:  

 3 olas
1 tase cukura
1 tase miltu
2 āboli
1/4 svaigi ananāsu vai konservēti

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielu sajauciet ar 1/2 tase cukura (pievienot to lēni), lidz stingram putām. Dzeltenumus berzēt ar 1/2 tase cukura. Apvienot olu dzeltenumus ar baltumiem. Pievienot izsijātos miltus konsestence bieza ka krējums.Mīkla ir gatava.Iezežam formu ar eļļu vai sviestu.Kārtojam augļus un lejam mīklu.

Cep bez atvēršanas līdz zeltaini brūna apmēram 180 grādiem, atkarībā no krāsns. Es cep apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam pārbaudot mīklu ar kocinu. Gatavs, kad mīkla nepaliek uz kociņa.

Kraukšķīgas vafeles ar pildījumu.

Sastāvdaļas: 2 olas, 100 sviests, 200ml krējums, 150-200gr cukurs, 200gr milti.

Gatavošana: Sviestu izkausē,pievienojiet cukuru, olas miltus, krējumu  visu kārtigi samaisiet. Pannu uzkarsē, mīklu lej uz pannas un cep vafeles.

Pildījums:

(1 variants) 200 gr sviests, 300 ml iebiezināts piens ar cukuru, 1 ED karote kakao. Sviestu saputo ar kakao un pievieno iebiezinātu pienu.

( 2 variants) 2 olu dzeltenumus saputo ar 100gr cukura, 2 karotes milti, 100ml auksta piena. Visu masu leij katla un pievieno 400ml karsta piena un vārā, maisot lidz krēms sabieze.

Sulu želeja recepte

Sastāvdaļas: 250 g Svaigi spiesta sula(apelsīnu, ābolu, dzērveņu.), cukurs pēc garša, 25-30 g želatīns, ūdens 50 ml.

Gatavošana: Sulu ar ūdeni un cukuru uzvāra Siltā sīrupa pievieno želatīnu, un kārtīgi samaisa. Želeju lej formiņās un liek ledusskapī sarecēt. Pasniedz ar putukrējumu. Putukrējums : 3 EK pūdercukurs, 200 g saldā krējuma, visu saputo. Želatīns : 25-30 g želatīna 1/2 glāzes istabas temperatūras ūdeni un uzbriedini 15- 20 minūtes. Tad liek ūdens pelde, lai kļūst šķidra masa, želatīns ir gatavs .

Putukrējums

 500 g putukrējuma (30-35 %),3 ēdamkarotes(60 g ) cukura,garšvielas. 

Atdzesētu krējumu sāk putot bez cukura,pēc tam putojot pievieno cukuru,sarīvētu citrona miziņu vai vanilīnu.Ja vanilīnu pieliek par daudz, putukrējumam ir rūgtena piegarša.Saputotu krējumu liek atbilstošos trauciņos,pasniedz ar iecukurotiem augļiem un ogām,augļiem vai ogu ievārījumu,ceptiem āboliem,sulām vai sarīvētu šokolādi. 

Šokolādes mērce recepte.

Sastāvdaļas: 250g piens, 2olas, 100g cukurs, 1EK kakao, 1TK milti.

Gatavošana: Olas dzeltenumu ar cukuru miltiem un kakao saputo , pievieno karsu pienu , nepāptraukti maisot līdz uzvārās un izkaš caur sietiņu .

Cepti āboli ar putukrējumu recepte .

Sastāvdaļas: Cukurs 200 , 200g saldā krējuma, 3EK pūdercukura , sviests.

Gatavošana: Veseliem āboliem izņem serdi , sadursti ābolu . Iedobumos ieber cukuru un gabaliņu sviesta . Liek uz cepamās pannas , cep līdz paliek zeltains . Pasniedz ar putukrējumu.

Piena ķīselis recepte.

Sastāvdaļas: 4glāzes piena, 100g cukura, 2EK kartupeļu ciete.

Gatavošana: Katla ieleij gandrīz visu pienu,  uzvārā un pievieno cukuru.  Atlikuša piena iemaisīt cieti . Tad lēni pielej cietes izmaisa, kad sāk sabiezet slēdz ārā.

Gatavošanas laiks: 15min

Saldā krējuma krēms recepte.

Sastāvdaļas: 200g saldā krējuma, 100g cukurs, 10g želatīns.

Gatavošana: Leij krējumu katliņa (aukstā) un puto līdz veidojās putas tad pievieno cukuru tad pievieno izkausētu želatīnu kuru pārlej ūdeni un uzbriest 20 min, tad izkausē karstā ūdens peldē. Tada vieda var pagatavot dažādus krēmus ( kafijas, un šokolades ).

Biezpiena krēms recepte.

Sastāvdaļas: 400gr biezpiena, 200ml saldā krējuma, 150gr cukura, citrons.

Gatavošana: Krējumu saputo,biezpienam pieber cukuru. Saputoto krējumu iemaisa biezpienā. Gatavo masu sapilda trauciņā, pasniedz ar citrona šķēlīti. Var pārkaisīt ar kanēli.

Sēņu soļanka recepte .

Sastāvdaļas 500g.  Sēnes ( baravikas,gailenes) 1kg svaiģi kāposti, sālīts gurķis, sīpols, 2EKtomātu pasta, 1TK cukurs, 2EK eļļa .

Gatavošana: Kapusti salmiņa sagriež liek katla un sviesta apcep nedaudz pievieno udeni un etiķi saute 60min. Tad pievieno tomātu pastu sagriežtu gurķi , cukuru, sāls, piparus un laura lapu. Sēnes vārām 10-15min , sagriežam un cepam sviesta . Tad kāpostus liek kārta ar sēnem paber ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī . Pasniedz ar krējumu.

Gatavošanas laiks :  80min.