Pikantais vistas sautējums
Sastāvdaļas:
6 porcijas
1,8 kg vistas gabaliņu
2 ēd. k. olīveļļas
2 ēd. k. paprikas pulvera
25 g sviesta
450 g sakapātu sīpolu
2 sakapātas dzeltenās paprikas bez seklotnes
400 g sakapātu konservētu tomātu
1/2 tējk tabasko mērces
225 ml sausa baltvīna
450 ml vistas buljona
1 ēd. k. Vusteras mērces
1 ed.k. sakapātu pētersīļu
325 g notecinātu konservētu kukurūzas graudiņu
425 g notecinātu, noskalotu konservētu sviesta pupiņu
2 ēd. k. kviešu miltu
4 ēd. k. üdens
sāls
Pētersija zariņi rotāšanai
Pagatavošana:
1 Vistas gabaliņus ierive ar sāli un paprikas pulveri.
2 Karstumizturīgā kastroli sakarsē eļļu un sviestu un uz mērenas uguns cep vistas gabalinus 10-15 minūtes zeltainu brūnus. Ar putu smeļamo karoti pārliek uz šķīvja.
3 Kastroli ieliek sīpolus un papriku un, ik pa brīdim apmaisot, uz lēnas uguns cep 5 minutes.
4 Pievieno tomātus, vinu, buljonu, Vusteras un tabasko mērci un pētersīļus. Maisot uzvāra. Pievieno vistu, uzliek vāku un, ik pa brīdim apmaisot, sautē 30 minūtes
5 Pievieno kukurūzu un pupiņas, daļēji pārsedz ar vāku un sautē vēl 30 minūtes. Bļodiņā sakuļ miltus ar ūdeni gludā biezeni, pievieno kausu buljona, tad biezeni iemaisa sautējumā. Bieži apmaisot, karsē 5 minutes. Izrotā ar pētersīļiem un pasniedz karstu.