Cepumi no trim sastāvdaļām

Sastāvdaļas:
Sviests 180 g
Pūdercukurs 100 g
Milti 250 -270 g (atkarīgs no miltiem)
Sāls (uz naža gala)
Vaniļas cukurs 1/2 tējkarotes

Pagatavošana:
Traukā liek mīkstu sviestu, pievieno pūdercukuru, kārtīgi samaisa, pievieno izsijātus miltus. Samīca mīklu 3-5 min, uz cepamā papīra saritina mīklu kā desu, (apaļu vai kantainu) tad, liekam ledusskapī uz 10 -15 minūtēm.
Mīklu sagriežam 0,3-0,5 cm biezos gabaliņos un kārtojam uz cepamformas. (sanāca 48gb, forma 36x30 cm)
Cepam sakarsētā cepeškrāsnī 180C* grādos 17-20 minūtes. Cepumus atzesē, pasniedz ar pienu, tēju, kafiju.

Labu apetīti!

1) CEPEŠPANNAS

2) PĀRTIKAS PRODUKTI

3) PAPLĀTES, ETAŽIERI, KŪKU UN UZKODU PALIKTNIS

4) KONDITOREJAS GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI

Mājās cepta maize bez mīcīšanas 1 variants

Sastāvdaļas:
milti 500 g
sausais raugs 9 g
sāls 8 g
cukurs 9 g
silts ūdens 350 ml

Pagatavošana:

Bļodā izsijā miltus, pievieno raugu, cukuru, sāls, labi samaisa, pievieno siltu ūdeni, un ātri iejauc mīklu. Bļodai uzliek pārtikas plēvi un atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Kad mīkla uzrūgusi, to liek uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, mīklu ar rokam nedaudz izlīdzina un aizloka kā aploksni, tad izveido apaļu kukulīti, visu daram ātrī. Mīklas kukulīti liek cepamtraukā, kur ieklāts cepamais papīrs, traukam uzliek vāku. Cep 225-230C* 30-33 minūtes zem vāka un
200-C* 10-12 minūtes bez vāka.
( stikla, keramikas, māla, trauks liek aukstā cepeškrāsnī, čugunu sakarsētā).
Kad maize gatava, to izņem no krāsns un atdzesē.

Labu apetīti!

1) REŽĢIS KONDITOREJAS IZSTRĀDĀJUMIEM

2) CEPEŠTRAUĶI STIKLA

3) SILIKONA PALIKTŅI

4) PĀRTIKAS PRODUKTI

Kraukšķīgas medus piparkūkas

Mīklai:
Sastāvdaļas:
Milti a/l 500 g
Medus 300 g
Cukurs brūnais 100 g
Skābs krējums 100 g
Sviests 100 g
Piparkūku garšviela 10-20 g (man bija 10g)
Cepamais pulveris 30 g
Ola 1
Šķipsniņa sāls

Glazūrai:
Olas baltums 1
Pūdercukurs 165 g
Citronu sula 1/2 tējkarote (vai „naža galu” citronskābes)

Pagatavošana:
Katliņā liek sviestu, medu, cukuru un sāli visu izkausē. Nepārtraukti maisot, karsē masu līdz cukurs ir izkusis, un tad pievieno piparkūku garšvielas. Masū pārlej bļodā, nedāudz atdzesē. Tajā iemaisa skābo krējumu, olu, cepamo pulveri, kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Miltus izsijā, un pievieno vairākos piegājienos, lai vieglāk samaisīt. Ņem vērā, ka mīkla ir “ķepīga” – tādai tai ir jābūt! Bļodu apklāj ar pārtikas plēvi, un atdzesē ledusskapī apmēram 40-60 minūtes.
Gatavu mīklu liek uz galda virsmas uzber nedaudz miltu un mīklu izrullē 3 mm biezumā. Ar formiņām izspiež piparkūkas. Izkārto tās uz cepamās plātnes, kas apklāta ar cepamo papīru, un cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 12-15 minūtes.
Man sanāca 1.300 g cepumu.

Olas baltumu, pūdercukuru, citrona sulu vai citronskabi atsķaiditu 1 ar ūden, liek bļodā, mazliet apmaisa un tad ar mikseri puto līdz masa kļūst stingra. Gatavo glazūru pilda konditorejas maisiņā ar uzgali vai bez. Apglezno piparkūkas tad, kad tas atdzesētas.

1) PĀRTIKAS PRODUKTI

2) KONDITOREJAS GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI

3) CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS

Kurabje cepumi diena un nakts.

Sastāvdaļas:

Sviests 100 g

Pūdercukurs 100 g

Olu baltums 2 gab

Milti 230-250 

Piens 30 ml

Sāls 1/4 tējkarotes

Kakao 20 g

Vaniļas cukurs 1/2 tējkarotes

Pagatavošana:

Sviestu sakuļi ar pūdercukuru, sāli, vaniļas cukuru, tad atdala olas baltumu no dzeltenumu un visu atkal saputo. Pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un visu samaisa, mīklu sadala uz pusēm, tad vienai daļai pievieno izsijātu kakao un samaisa. Mīklu saliek divos konditorejas maisiņos, trešā maisiņā ieliek konditorejas uzgali (man ATVĒRTĀ ZVAIGZNE ø15) ,tajā liek iekšā divus mīklas maisiņus. Tātad pannā ieklāsim cepamo papīru un izspiežam uz tās cepumi. Cep iepriekš labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā aptuveni 15–20 minūtes. 

1)UZGAĻI, KŪKU DEKORĒTĀJI - ŠPRICES

2) KONDITOREJAS MAISIŅI

3) CEPEŠPANNAS

4) KONDITOREJAS PALETES -LĀPSTIŅA/SKRĀPIS MĪKLAI

Zviedru cepumi

Sastāvdaļas:
160 -190 g miltI (atkarīgs no miltiem)
100 g sviests
100 g cukurs
1 ēdamkarote medus (40g)
8 g vaniļas cukurs
4 g cepamais pulveris
šķipsniņa sāls

Pagatavošana:
Miltiem pievieno cepamo pulveri, izsijā bļodā. Metāla bļodiņas uzsild sviestu un medu (ja medes jau sķidrs tad nevajag sildīt), tad pievino sviestam, medu, cukuru, sāli, vaniļas cukuru, samaisa, pievieno miltiem. Mīklu samīca, sadala uz pusēm, tad liek kaudzītē un plāts kurā ieklāts cepamais papīrs un izveido plakanas strīpiņas. Cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 175-180°C aptuveni 12–15 minūtes.
Gatavus iņem no krāsns, lai pastāv ap 5 minūtēm ( bet ne ilgak, jo tad nevarēs sagriezt) un sagriez slīpās šķēlēs.

1)KONDITOREJAS PALETES -LĀPSTIŅA/SKRĀPIS MĪKLAI

2) BERAMTRAUKS PŪDERCUKURAM -MILTIEM

3) PICAS NAŽI

KORŽIKI VAI MĀJAS CEPUMI
Sastāvdaļas:
Milti 1 glāze (160 gr)
Ola 1/2 gab
Krējums 80 gr
Cukurs 1,5 ēdamkarotes
Sāls 1/4 tējkarotes
Soda 1/4 tējkarotes
Pagatavošana:

Lielā bļodā, izsijā miltus, pievieno, cukuru, sāli, soda, krējumu, 1/2 olas, iemīca mīklu.Tad to izrullē 1/2 cm, ar apaļu formiņu 7,5cm izspiež riņķīšus (man sanāca 8gab), pārziež ar sakultu olu, mīklā ar dakšiņu sadursta mazus caurumiņus. Cep 180–190 °C aptuveni 10-12 minūtes, līdz kļuvuši zeltaini.
Lai labi garšo!

1) GRANDCHEF ĒDIENU FORMIŅAS 2GAB., D7.5/10.5CM, Tescoma

2) Kūku paliktnis PALLADIO UP ø22cm ar vāku

3) MĪKLAS RULLIS, MĪKLAS GRIEZĒJS

Biezpiena cepumi "Zoss ķepiņas"

Sastāvdaļas:Sanāks 38-40 gab. 

350 g miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk)

400 g biezpiens

200 g sviests vai margarīns

1 tējkarote cepamāis pulveris

1/3  tējkarotes  soda

1/5 tējkarotes  sāls 

Cukurs

 Es paņemu pusi no sastavdaļām man sanāca 19 gab.

Pagatavošana:

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sodu. 

Pievieno aukstu sasmalcinātu vai uz rupjās rīves sarīvētu sviestu vai margarīnu. Sviestu ar rokām samīca kopā  ar miltiem ( lai sanāk drumstalas).  Atsevišķā traukā biezpienu samīca viendabīgā masā. Biezpienam pievieno sviesta-miltu drupačas un ātri samīca mīklu. Gatavo mīklu noapaļo, pārklāj un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Atdzesētu mīklu izrullē 2-3mm biezu, ar cepuma formu riņķis 7,5cm izspiež aplīti. Traukā ber cukuru, ņem  mīklas aplīti pārkaisa ar cukuru un pārloka uz pusēm. Šo pusīti vēlreiz pārkaisa ar cukuru un vēlreiz pārloka, rezultātā iegūstot cepumu, kas veidots no četrām mīklas kārtām. 

Sagatavotos cepumus  liek uz plāts (ar to pusi kur nav cukurs), kurā ieklāts cepampapīrs, cep cepeškrāsnī, 175-180 grādos, 25 minūtes. Cep, līdz zoss ķepiņas ir zeltaini brūni. 

Ciemiņi būs sajūsmā! Lai labi garšo!

1) PĀRTIKAS PRODUKTI 

2) RĪVES 

3) METĀLA TRAUKI, BĻODAS, SPAIŅI

4) BERAMTRAUKS PŪDERCUKURAM -MILTIEM 

5) GRANDCHEF ĒDIENU FORMIŅAS 2GAB., D7.5/10.5CM, Tescoma

Gardas kārtainās bageles

Sajauc pirmās un augstākās šķiras miltus, pievieno raugu, sāli, cukuru. Sajauc ūdeni un sviestu un pakāpeniski pievieno, mīcot mīklu. Tad pārklāj trauku ar mīklu un noliek siltā vietā uz 60 minūtēm. Pēc tam mīciet mīklu un ievietojiet to atpakaļ siltā vietā uz 40 minūtēm. Gatavo mīklu sadaliet 70-75 gr, porcijās, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes. Ieeļļojiet galdu ar eļļu un izrullējiet sagataves plānā loksnē, veidojot bageles., tad tos liek uz cepešpannas, pārklāj ar dvieli vai ppartikas plevi un ļauj nostāvēties 50 minūtes. Pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar ķimenēm vai sezama sēklām vai rupjo sāli un cep 220 * C 8 minūtes.

Sastāvdaļas:

Milti, pirmās šķiras 100 g Premium klases 300 g Augu eļļa 60 ml. Raugs 4 g Sāls 1 tējk. Cukurs 1 tējk Ūdens 260 ml.

Kefīra mīklas kēksiņi 12gab.

Atbalsta interneta veikals Ķēķis.lv
Sastāvdaļas:
Milti 230 g
Cukurs 150 g
Kefīrs 130 ml
Sviests 100 g
Olas 2 gab
Sāls 1/4 TK
Cepamais pulveris 10 g
Vaniļas cukurs (pēc garšas 1/2TK)
Rozīnes (pēc garšas)

Mīklas traukā, olas, sāli, sakuļ ar cukuru, baltā, gaisīgā masā. Pa to laiku sagriež plūmes. Olu masai pievieno, izkausētu sviestu (siltu), kefīru, vaniļas cukuru, miltus sajauktus ar cepamo pulveri, miltus izsijā divos piegajienos olu masā, mīklu samaisa. Pievieno rozīnes, plūmes un atkal samaisa.
Ar gatavo mīklu pilda silikona formiņas (var izmantot metāla formiņas, vai cep lielā keksa formā tad cepšanas ilgums 40-50 min.)
Kēksiņus liek cepeškrāsnī C* 175-180, cep 30-35 minūtes atkarīgs no krāsniņas, gatavību parbauda ar koka iesmiņu (ja iepraužot nav jēls, tad gatavs. Gatavos kēksus atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru. Es cepu pēc šādas receptes un vienmēr sanāk, burvīgs deserts.
Lai labi garšo!!