Kartupeļi olās un rīvmaizē

 

Kartupeļus nomizo, pārkaisa ar sāli, pipariem, apviļā miltos, sakultā ola,rīvmaizē. Cepešpannā sakarsē taukvielas, uzliek sagatavotos kartupeļus un sakarsētā krāsnī cep spilgti brūnus, cepšanas laika šad tad apgrozot.

 

Sastāvdaļas:

 

10 nelieli kartupeļi, ar mizu novārīti kartupeli

sāls

pipari

milti

2 olas

taukvielas

rīvmaize

Redīsu salāti ar olu

 

Nomazgātus redīsus un gurķus sagriež plānās ripiņas un kārto salātu traukā.Pārlej ar skābu krējumu mērci un pārkaisa ar sakapātu olu un sīki sagrieztām dillēm.

 

Sastāvdaļas:

 

200g redīsu

2 cieti vārītas olas

1 svaigs gurķis

1/2 glāzes skāba  krējuma mērces

dillesRedīsu salāti ar olu

Siera un olu salāti

 

Sieram noņem  apvalku un sagriež ar robaino nazi kubiņos.Gurķi nomizo un sagriež kubiņos.Tiem pievieno vārītu,sakapātu olu,skāba krējuma mērci,kurai pielikta majonēzes mērce,samaisa un kārto stikla traukā.Rota ar siera standziņām vai siera radziņiem.

 

Sastāvdaļas:

200g Holandes siera

2 cieti vārītas olas

1 svaigs gurķis

1/2 glāzes skāba krējuma mērces

1 ēdamkarote majonēzes mērces

siera standziņas

Kartupeļu un sēņu bumbiņas Kartupeļu masai pievieno nedaudz sasildītu sieru,,Dzintars,, vai kausēto sieriņu,sviestu, sēņu koncentrātu,taukvielās saceptu sīpolu,piparus,miltus. Masu samaisa,veido bumbiņas,apviļā sakultā ola,tad auzu pārslās.Cep uz ietaukotas plāts cepeškrāsnī. Sastāvdaļas: 2 glāzes vārītu kartupeļu masas 2 ēdamkarotes sēņu koncentrāta (šampinjoni) 1/2 kārbas siera ,,Dzintars,,vai kausētais sieriņš 1 ēdamkarote sviesta 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu 1 ola 1 glāze auzu pārslu vai rīvmaizes milti

Minskas pankūkas. Kartupeļu masai nedaudz nospiež sulu un uzlej verdošu pienu,izmaisa,pieliek sakultas olas,miltus,sāli.Uz pannas sakarsētas taukvielās liek lielas kartupeļu masas pankūkas un izcep no abām pusēm brūnas.Maltajai gaļai pievieno sāli,piparus,saspiestu ķiploku un izkausē sviestu.Ugunsdroša stikla vai māla podiņa kārtam liek pankūkas ar sagatavoto gaļas masu.Podiņu liek sakarsēta cepeškrāsni un karsē,līdz gaļa gatava.Ēdienu galdā pasniedz traukā,kura tas gatavots. Sastāvdaļas: 2 glāzes rīvētu kartupeļu 1/2 glāzes piena 2 olas 1/2 glāzes kviešu miltu sāls taukvielas

Kartupeļu plācenīši ar biezpiena mērci. Kartupeļus novāra ar mizu,karstus notīra,samaļ,pievieno sāli,sakultu olu,miltus,visu samaisa.No masas veido apaļus plācenīšus,tos apviļā miltos,liek uz ietaukotas pannas vai vienā,kārtā veidnē cep cepeškrāsni,līdz tie kļūst gaiši dzelteni.Sasmalcinātu speķi sacep ar sīpoliem,pieliek 1/2 glāzes krējuma,maisījumu pārlej plācenīšiem un turpina karsēt,līdz mērce gandrīz izsīkusi.Pasniedz ar biezpiena,krējuma,ķimeņu maisījumu, kam pēc garšas pievienoti sāls,zaļumi. Sastāvdaļas: 8 kartupeļi 3 ēdamkarotes miltu taukvielas 1 ola sals Mērcei: 400g biezpiena 1 glāze krējuma 100g speķa 1 sīpols ķimenes sāls zaļumi

Kartupeļu salāti ar olu Vārītus kartupeļus un skābētu gurķi sagriež kubiciņos,pievieno sagrieztus puravus,2 sasmalcinātas olas un mērci.Visu izmaisa un kārto salātu traukā.Rota ar olu daiviņām un zaļumiem. Sastāvdaļas: 300-400g kartupeļu 3 vārītas olas 1 puravs 1 skābēts gurķis 3/4 glāzes rūgušpiena mērces zaļumi

Raudzētās rīvētu kartupeļu pankūkas Raugam pieliek tējkaroti cukura,izmaisa un siltumā raudzē.Sarīvētiem kartupeļiem nospiež dalu sulas, pieliek sāli,miltus,olu dzeltenumus,cukuru un raugu. Sakarsēta eļļa vai taukos ar karoti liek nelielas mīklas kaudzītes,izcep pankūkas. Pankūkas pasniedz tūliņ pēc izcepšanas ar skābu krējumu vai brūkleņu un ābolu džemu. Sastāvdaļas: 1 l rīvētu kartupeļu 1 glāze miltu 25g rauga sāls 3 olu dzeltenumi 1 ēdamkarote cukura taukvielas

Kartupeļu un rupjo kviešu miltu ķiļķeni  

Kartupeļus samaisa ar olu dzeltenumiem, miltiem, sāli, sālītā, verdošā ūdeni liek iegarenas, palielas klimpas, lēni vāra, pēc uzpeldēšanas uzliek vāku un patur 5 minūtes, nokāš, pasniedz ar kausētu sviestu, dradžiem vai sāļo mērci. Ēdienam piedzer skābputru.

Sastāvdaļas; 2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 2 olu dzeltenumi, 3 ēdamkarotes rupja maluma kviešu miltu,  sāls,  sviests , dradži vai sīpoli un krējuma mērce.