Šajā vietnē tiek izmantoti Google sīkfaili, lai nodrošinātu tajā sniegtos pakalpojumus, personalizētu reklāmas un analizētu datplūsmu. Informācija par to, kā izmantojat šo vietni, tiek kopīgota ar uzņēmumu Google. Izmantojot šo vietni, jūs piekrītat sīkfailu lietošanai.

Pamatēdieni

Rāda objektus pēc birkām: cukurs

Drumstalu maize  (plātsmaize)

500 g kviešu miltu,1 glāze (250 ml )piena,2 ēdamkarotes skāba krējuma (50 g ),100 g sviesta,80 g cukura,1/2 tējkarotes sāls,50 g rauga,4 graudiņi kardamona.

Drumstalām:150 g sviesta,150 g cukura,200-250 g kviešu miltu,sarīvēta 1 citrona miziņa vai vanilīns;1 ola  pārziešanai.

Gatavo rauga mīklu ar ieraugu.Uzrūgušu mīklu liek uz ietaukotas plāts,izlīdzina 1 cm biezumā,uzraudzē,pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar drumstalām un cep  mērenā karstumā (pie 180 t* )apmēram 20-30 minūtes.Atdzisušu drumstalu maizi sagriež rombveidā.

Drumstalas pagatavo šādi:miltus sajauc ar cukuru un  sarīvētu citrona miziņu,plucinot pievieno sīkās piciņas sadalītu sviestu un ar rokām saberž drumstalās.

Rauga mīklas izstrādājumi

Rauga mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem:bez ierauga un ar ieraugu.Ka vienā ,tā otrā gadījumā mīklā pēc iespējās vairāk jāievada gaiss.To panāk,miltus sijājot,olas ,cukuru un sviestu putojot,kā arī lietojot  uzsildītu,bet nevārītu šķidrumu.Cukura nedrīkst būt vairāk par taukiem.Uz 1 litra šķidruma ņem 1,8-2 kg kviešu miltu,50-100 g rauga un apmēram 2 tējkarotes sāls.Sāls rauga  mīklā ir svarīga sastāvdaļa,tas ne tikai dod labu gārsu,bet arī padara mīklu mazāk plūstošu un lipīgu.Tomēr nedrīkst mīklu pārsālīt,jo tad tā labi nerūgs. Raugu pirms pievienošanas mīklai ,,atdzīvina,,-atšķaida ar  siltu ūdeni,pieliek nedaudz cukura,miltus un  siltā vietā 15-20 minūtes raudzē. Raugu mīklai var pielikt skābu krējumu (2-3 ēdamkarotes uz 1 glāzi šķidruma).Gatavojot mīklu bez ierauga,šķidrumu uzsilda,pieliek sāli,cukuru,garšvielas,iesijā miltus un samīca,tad pievieno atšķaidītu raugu,saputotu sviestu(arī kausētu)vai citus taukus un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga,atdalās no trauka malām un rokām.Mīklu nolīdzina,pārkaisa ar miltiem,pārliek ar tīru drānu un siltā vietā  raudzē 2-3 stundas.Kad mīkla uzrūgusi (dubultojusies tilpumā),to atspiež,lai atdalītu ogļskābo gāzi,un vēlreiz uzraudzē. Ja mīklai pievieno vairāk tauku,olu un cukura,mīkla ir biezāka,un to gatavo ar ieraugu.Traukā ieber 1/3 no paredzētā miltu daudzuma,pielej uzsildītu pienu un atšķaidītu raugu un iemaisa pašķidru mīklu-ieraugu.To pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar tīru drānu un siltā vietā raudzē apmēram 1 stundu.Ieraugu nedrīkst pārraudzēt,jo tad mīkla bus skāba.Kad ieraugs dubultojies tilpumā,tam pievieno izšķīdinātu sāli,miltus,garšvielas,kopā ar cukuru un olām saputotu sviestu un mīca tik ilgi,kamēr mīkla atdalās no trauka malām un rokām.Tad mīklu atkal pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar drānu un siltā vietā  raudzē 1 1/2 -2 stundas.Raudzēšanas laikā mīklu atspaida.Mīkla gatava tad,ja tajā izveidots iedobums saglabājas;ja tas izlīdzinās,mīkla vel nav uzrūgusi.

 Kad mīkla uzrūgusi,no tās  veido dažādus izstrādājumus (maizītes,plātsmaizes u. c .),liek uz siltas plāts,kas pārziesta ar taukiem,uzraudzē,pārziež ar sakultu olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī.

Iebirkots zem :D

Ābolu maize (plātsmaize)

3 glāzes (480 g )kviešu miltu,1 glāze (250 ml )piena,2 ēdamkarotes skāba krējuma (50 g ),100 g kukurūzas vai olīvu eļļas,50 g cukura,1/2 tējkarotes sāls,50 g rauga,4 graudiņi kardamona.

Virsiņai:700-800 g skābu ābolu,50 g cukura,1 tējkarote kanēļa,1 ēdamkarote sviesta,1 ēdamkarote salda krējuma, 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Gatavo rauga mīklu ar ieraugu.Uzrūgušu mīklu liek uz plāts,izlīdzina 1-1 1/2 cm biezumā,uzraudzē,pārklāj ar nomizotu ābolu daiviņām,liekot tās rindās nedaudz citu virs citas.Pārziež ar kausētu sviestu,pārkaisa ar cukuru un kanēļa maisījumu un cep.Pirms cepšanas beigām pārziež ar sakultu krējumu,kam pievienots pūdercukurs.Atdzisušu ābolu maizi sagriež rombveida gabaliņos.

Rauga mīklas izstrādājum

Rauga mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem:bez ierauga un ar ieraugu.Ka vienā ,tā otrā gadījumā mīklā pēc iespējās vairāk jāievada gaiss.To panāk,miltus sijājot,olas ,cukuru un sviestu putojot,kā arī lietojot  uzsildītu,bet nevārītu šķidrumu.Cukura nedrīkst būt vairāk par taukiem.Uz 1 litra šķidruma ņem 1,8-2 kg kviešu miltu,50-100 g rauga un apmēram 2 tējkarotes sāls.Sāls rauga  mīklā ir svarīga sastāvdaļa,tas ne tikai dod labu gārsu,bet arī padara mīklu mazāk plūstošu un lipīgu.Tomēr nedrīkst mīklu pārsālīt,jo tad tā labi nerūgs. Raugu pirms pievienošanas mīklai ,,atdzīvina,,-atšķaida ar  siltu ūdeni,pieliek nedaudz cukura,miltus un  siltā vietā 15-20 minūtes raudzē. Raugu mīklai var pielikt skābu krējumu (2-3 ēdamkarotes uz 1 glāzi šķidruma).Gatavojot mīklu bez ierauga,šķidrumu uzsilda,pieliek sāli,cukuru,garšvielas,iesijā miltus un samīca,tad pievieno atšķaidītu raugu,saputotu sviestu(arī kausētu)vai citus taukus un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga,atdalās no trauka malām un rokām.Mīklu nolīdzina,pārkaisa ar miltiem,pārliek ar tīru drānu un siltā vietā  raudzē 2-3 stundas.Kad mīkla uzrūgusi (dubultojusies tilpumā),to atspiež,lai atdalītu ogļskābo gāzi,un vēlreiz uzraudzē. Ja mīklai pievieno vairāk tauku,olu un cukura,mīkla ir biezāka,un to gatavo ar ieraugu.Traukā ieber 1/3 no paredzētā miltu daudzuma,pielej uzsildītu pienu un atšķaidītu raugu un iemaisa pašķidru mīklu-ieraugu.To pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar tīru drānu un siltā vietā raudzē apmēram 1 stundu.Ieraugu nedrīkst pārraudzēt,jo tad mīkla bus skāba.Kad ieraugs dubultojies tilpumā,tam pievieno izšķīdinātu sāli,miltus,garšvielas,kopā ar cukuru un olām saputotu sviestu un mīca tik ilgi,kamēr mīkla atdalās no trauka malām un rokām.Tad mīklu atkal pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar drānu un siltā vietā  raudzē 1 1/2 -2 stundas.Raudzēšanas laikā mīklu atspaida.Mīkla gatava tad,ja tajā izveidots iedobums saglabājas;ja tas izlīdzinās,mīkla vel nav uzrūgusi.

 Kad mīkla uzrūgusi,no tās  veido dažādus izstrādājumus (maizītes,plātsmaizes u. c .),liek uz siltas plāts,kas pārziesta ar taukiem,uzraudzē,pārziež ar sakultu olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī.

Iebirkots zem :D

Lāčķepiņas maizītes

 

Uzrūgušu mīklu izveltnē 1 cm biezumā,sagriež iegarenos četrstūra gabaliņos.Vidū liek ābolu džemu ar apelsīnu sukādi (apelsīnu sukādi samaļ,pievieno ābolu džemu attiecība 1/2:1),gabaliņus pārliek uz pusēm un iegriež bārkšu veidā.Uz sagatavotas plāts uzraudzē,pārziež ar  olu un cep.

Kārtainā rauga mīkla

Gatavo rauga mīklu ar ieraugu vai bez tā,pievienojot mīklai vienu  trešdaļu no paredzētā  sviesta daudzuma.Uzrūgušu mīklu nedaudz atdzesē,tad izveltnē  iegarenā, apmēram 1 1/2 cm biezā plāksnē.Mīklas plāksnes divas trešdaļas pārziež ar mīkstu sviestu(2/3 no paredzēta daudzuma). Ar sviestu neapziesto mīklas trešdaļu pārsedz apziestajai mīklai un virs tās liek pārējo apziesto mīklas plāksnes daļu.Izveidojas bieza mīklas plāksne: šo mīklas gabalu atkal veltnē(pagriežot par 90°),saloka četrām kārtām(bez sviesta),vispirms līdz pusei noloka vienu mīklas malu,tad otru un beigās nolocītās puses pārloka pāri vienu otrai.Mīklas gabalu atdzesē,novietojot aukstumā  uz 10-15 minūtēm.Pēc tam veltnēšanu  un locīšanu atkārto tāpat kā iepriekš.Mīklu  atkal atdzesē un veido  dažādas maizītes.Gatavas maizītes  uzraudzē mērenā siltumā  un pārziež ar sakultu olu.Rauga mīklas izstrādājumus cep 200-280° temperatūrā.Izcepta maize labāk atdalās no plāts,garoziņa ir brūna, iedurtai skaliņš sauss.Gāzes plīts cepeškrāsnī plāti ar maizītēm vai cepumiem liek  nevis apakšā,bet augstāk.Apakšā var novietot cepešpannu ar ūdeni.Izceptu maizi ņem no plāts,pārsedz ar tīru drānu un ļauj lēnam atdzist.Karstus pīrādziņus vai  smalkmaizītes nedrīkst likt  citu uz cita.Ja maizes  garoziņa stipri apcepusi, to pārziež ar sviestu.

Iebirkots zem :D

Auzu pārslu krēms

1 glāze auzu pārslu,2 olas,1/2 glāzes cukura,1/2 glāzes piena, 1 glāze putukrējuma,sarīvēta citrona miziņa(no 1/2 citrona),1 ēdamkarote želatīna.

Rotājumam: 1/2 glāzes auzu pārslu,1 ēdamkarote cukura.

Sīrupam: 1 glāze ābolu sulas,1/2 glāzes cukura,citrona sula.

 

Izsijātas auzu pārslas liek sausā pannā,pievieno 2 ēdamkarotes cukura un apgrauzdē (var pielikt 1 tējkaroti sviesta). Olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru,pieliek izsijātos miltus, pielej verdošu pienu,karsē,pievieno izšķīdinātu želatīnu.Atdzesētā masā iemaisa atdzisušas auzu pārslas,sarīvētu citrona miziņu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek traukā un atdzesē.

Pasniedz platās vīna glāzēs,pārlietu ar citrona sīrupu vai punša mērci un pārkaisītu ar apgrauzdētam auzu  pārslām(1/2 glāzes auzu pārslu izsijā,liek sausā pannā,pieber cukuru un maisot apgrauzdē).

Sīrupam ābolu sulu savāra ar cukuru.Atdzisušam sīrupam pievieno citrona sulu.

Publicēts Saldie

Biezpiena krēms ar citrona un apelsīna miziņām

250 g biezpiena,1 citrons,3 ēdamkarotes cukura sīrupā savārītu,sasmalcinātu apelsīna miziņu,vanilīns,5 ēdamkarotes cukura,30 g riekstu kodolu,1 1/2 glāzes putukrējuma,1 ēdamkarote želatīna.

Biezpienu samaļ,pievieno cukuru,saputo.Tad pievieno vanilīnu,pusi apgrauzdētu,sasmalcinātu riekstu,sarīvētu citrona miziņu,apelsīna  miziņas,izšķīdinātu želatīnu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek traukā un atdzesē.Pasniedz vīna glāze un riekstu kodoliem.

Publicēts Saldie

Biezpiena krēms ar zemenēm

250 g biezpiena,75 g cukura ,300 g zemeņu,3 ēdamkarotes olu liķiera,vanilīns,1 glāze putukrējuma,1 tējkarote želatīna.

Samaltam biezpienam pievieno caur sietu  izberzta ogas,cukuru,vanilīnu,olu liķieri un pamatīgi samaisa.Masai pievieno izšķīdinātu želatīnu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek trauciņos un sarecina.Rotā ar zemenēm.

 

Publicēts Saldie

Piparmētru krēms

1 glāze  (250 ml) piena,1 sauja kaltētu piparmētru, 6 ēdamkarotes cukura,4 olas,citronskābe,20 g želatīna.

Verdošā pienā ieber piparmētras un aizvākota katla ļauj ievilkties.Atdzisušu pienu izkāš.Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pielej pienu un maisot karsē, līdz cukurs izšķīst,tad pievieno izšķīdinātu želatīnu.Olu baltumus saputo kopā ar citronskābi un  uzmanīgi iecilā sagatavotāja masa.Krēmu liek trauciņos un sarecina.

Pasniedz pārlietu ar citronu sīrupu,rotā ar svaigu piparmētru zariņu.

Publicēts Saldie

Kafijas krēms

1 ēdamkarote šķīstošas kafijas,2 olu dzeltenumi,1/2 glāzes piena,3 ēdamkarotes cukura,1 glāze putukrējuma,1 tējkarote (ar kaudzīti ) želatīna.

Sīrupam: 1/2 glāzes ūdens,1/2 glāzes cukura,2 ēdamkarotes kafijas liķiera,1 ēdamkarote konjaka.

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru.Pienu uzvāra,pieber kafiju un maisot pielej olu dzeltenumiem,tad pievieno izšķīdinātu želatīnu un masu iemaisa saputotā putukrējumā.Krēmu pilda trauciņos un atdzesē. Pasniedzot pārlej ar kafijas sīrupu,ko pagatavo, savārot ūdeni ar cukuru un pielejot tam liķieri un konjaka.Ja vēlas,rotā ar  putukrējumu.

Publicēts Saldie

Rīsu krēms

150 g risu,100 g cukura,1/2 citrona,1 1/2 glāzes putukrējuma, 1 ēdamkarote želatīna.

Sīrupam: 100 g dzērveņu,1 glazē(250 ml) ūdens,3/4 glāzes cukura,citrona sula.

Rīsus skalo vairākos ūdeņos,līdz ūdens vairs nav duļķains,tad ber verdošā sālsūdens,vāra pusmīkstus un ūdeni nokāš.Pārlej vēlreiz ar ūdeni un uzvāra.Pēc tam rīsus uz sieta notecina,liek tīra drānā un nosusina.Krējumu ar cukuru saputo,pievieno sarīvētu citrona miziņu,izšķīdinātu želatīnu un iecilā tajā rīsus.Krēmu pilda trauciņos un atdzesē.Pasniedz ar dzērveņu mērci vai sīrupu.

Dzērvenes saspaida au izspiež sulu.Miziņas vāra ūdenī, izkāš,pievieno cukuru, citrona sulu un vāra sīrupu.Gatavam sīrupam pievieno dzērveņu sulu.

 

Publicēts Saldie
Iebirkots zem :D

Seko mums arī YouTube

Jaunākās video receptes

Ķīnas kāpostu t…

Ķīnas kāpostu tīteņi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti 1 gabCūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 gRīsi 60 gBurkāni 2 gabSīpols 1 gabTomātu pasta 2 ēdamkarotesSkābais krējums 2-3 ēdamkarotesŪde...

Ķīnas kāpostu s…

Ķīnas kāpostu salāti ar gurķi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti Svaigs gurķis LokiDillesMajonēze Skābais krējumsSāls, pipari Pagatavošana:Kāpostu un gurķi sagriež salmiņa, lokus un dilles sīķi sak...

Cepts pildīts l…

Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu Sastāvdaļas:plānais lavašs 1 gab.sīpols 1 gab.maltās gaļas 300-350 g skābais krējums 4-6 ēdamkarotessiers 50-70 golas 2 gab.eļla, sāls, garšvielas Pagata...

Skābeņu zupa

Skābeņu zupa Sastāvdaļas:Buljonām:Gaļa teļa val liellopa 700 gŪdens 3-4 lSīplols 1 gabBurkāns 1 gabMelnie pipari graudos 4-6 gabZupai: produkti paredzēti 1.5l buljonāmSkābenes 80 grKartupeļ...

Klātienē 388 viesi un nav reģistrētu lietotāju