Citrona cepumiņi tējas vai kafijas pauzei! Receptes. Deserts. Cepumi. Garšīgi!

Citrona miziņu (dzeltenu daļu)sarīvē uz smakās rīves, pievieno olu, cukuru, sāli, saputo. Pievieno izsijātus miltus, uzmanīgi samaisa,( masai ir jābūt bez kunkulīšiem, krēmīgai). Mīklu ar karoti liek uz plāts kurā ieklāts cepamais papīrs. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 225*С  4-6 minūtes. Pirms pasniegšanas galdā, atdzesē. Lai jums labi garšo! Balso, seko, iesaki citiem ! Paldies par uzmanību!

Sastāvdaļas: 

milti 80 g

ola 1

cukurs 55 g

citrona cedra 1/4

šķipsniņa sāls

Biezpiena cepumi ar pildījumu

200 g sausa biezpiena,200 g kviešu miltu,200 g margarīna vai sviesta,50-100 g cukura,1 ola, 1/2 citrona,dzeramā soda;1 ola pārziešanai.

Pildījumam: 150 g ābolu marmelādes,rozīnes vai riekstu kodoli.

Izsijātiem miltiem pievieno cukuru un biezpienu,ar nazi iekapā margarīnu.Pievieno sakultu olu,sarīvētu citrona miziņu un citrona sulā izšķīdinātu sodu,samīca viendabīgu mīklu,noliek uz  10 minūtēm ledusskapī.Mīklu izveltnē 3 cm biezumā,ar mīklas ritenīti sagriež 5-6 cm platās lentēs,kuras savukārt sagriež trīsstūros.Uz platākās malas (3 cm)liek piciņu marmelādes,saveļ trīsstūri veltnītī tā,lai šaurā maliņa būtu virspusē.Cepumus liek  uz plāts,pārziež ar sakultu olu,katrā cepumā iesprauž rozīni vai riekstu.Cep vidējā siltumā 25-30 minūtes.

Auzu pārslu cepumi

500 g auzu pārslu,250 g sviesta,200 g cukura,3 olas,citrona miziņa.

Auzu pārslas izsijā,apgrauzdē izkausētā sviestā (125 g ),atdzesē un pievieno sviestam,kas saputots ar cukuru.Auzu pārslu masai pievieno sarīvētu citrona miziņu,olas un izsijātos auzu pārslu smalkumus.Ar tējkaroti mīklas piciņas liek uz plāts, cepeškrāsnī cep gaiši brūnas.Atdzisušas ar platu nazi noņem no plāts.

Drumstalu maize  (plātsmaize)

500 g kviešu miltu,1 glāze (250 ml )piena,2 ēdamkarotes skāba krējuma (50 g ),100 g sviesta,80 g cukura,1/2 tējkarotes sāls,50 g rauga,4 graudiņi kardamona.

Drumstalām:150 g sviesta,150 g cukura,200-250 g kviešu miltu,sarīvēta 1 citrona miziņa vai vanilīns;1 ola  pārziešanai.

Gatavo rauga mīklu ar ieraugu.Uzrūgušu mīklu liek uz ietaukotas plāts,izlīdzina 1 cm biezumā,uzraudzē,pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar drumstalām un cep  mērenā karstumā (pie 180 t* )apmēram 20-30 minūtes.Atdzisušu drumstalu maizi sagriež rombveidā.

Drumstalas pagatavo šādi:miltus sajauc ar cukuru un  sarīvētu citrona miziņu,plucinot pievieno sīkās piciņas sadalītu sviestu un ar rokām saberž drumstalās.

Rauga mīklas izstrādājumi

Rauga mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem:bez ierauga un ar ieraugu.Ka vienā ,tā otrā gadījumā mīklā pēc iespējās vairāk jāievada gaiss.To panāk,miltus sijājot,olas ,cukuru un sviestu putojot,kā arī lietojot  uzsildītu,bet nevārītu šķidrumu.Cukura nedrīkst būt vairāk par taukiem.Uz 1 litra šķidruma ņem 1,8-2 kg kviešu miltu,50-100 g rauga un apmēram 2 tējkarotes sāls.Sāls rauga  mīklā ir svarīga sastāvdaļa,tas ne tikai dod labu gārsu,bet arī padara mīklu mazāk plūstošu un lipīgu.Tomēr nedrīkst mīklu pārsālīt,jo tad tā labi nerūgs. Raugu pirms pievienošanas mīklai ,,atdzīvina,,-atšķaida ar  siltu ūdeni,pieliek nedaudz cukura,miltus un  siltā vietā 15-20 minūtes raudzē. Raugu mīklai var pielikt skābu krējumu (2-3 ēdamkarotes uz 1 glāzi šķidruma).Gatavojot mīklu bez ierauga,šķidrumu uzsilda,pieliek sāli,cukuru,garšvielas,iesijā miltus un samīca,tad pievieno atšķaidītu raugu,saputotu sviestu(arī kausētu)vai citus taukus un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga,atdalās no trauka malām un rokām.Mīklu nolīdzina,pārkaisa ar miltiem,pārliek ar tīru drānu un siltā vietā  raudzē 2-3 stundas.Kad mīkla uzrūgusi (dubultojusies tilpumā),to atspiež,lai atdalītu ogļskābo gāzi,un vēlreiz uzraudzē. Ja mīklai pievieno vairāk tauku,olu un cukura,mīkla ir biezāka,un to gatavo ar ieraugu.Traukā ieber 1/3 no paredzētā miltu daudzuma,pielej uzsildītu pienu un atšķaidītu raugu un iemaisa pašķidru mīklu-ieraugu.To pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar tīru drānu un siltā vietā raudzē apmēram 1 stundu.Ieraugu nedrīkst pārraudzēt,jo tad mīkla bus skāba.Kad ieraugs dubultojies tilpumā,tam pievieno izšķīdinātu sāli,miltus,garšvielas,kopā ar cukuru un olām saputotu sviestu un mīca tik ilgi,kamēr mīkla atdalās no trauka malām un rokām.Tad mīklu atkal pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar drānu un siltā vietā  raudzē 1 1/2 -2 stundas.Raudzēšanas laikā mīklu atspaida.Mīkla gatava tad,ja tajā izveidots iedobums saglabājas;ja tas izlīdzinās,mīkla vel nav uzrūgusi.

 Kad mīkla uzrūgusi,no tās  veido dažādus izstrādājumus (maizītes,plātsmaizes u. c .),liek uz siltas plāts,kas pārziesta ar taukiem,uzraudzē,pārziež ar sakultu olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī.

Biezpiena krēms ar citrona un apelsīna miziņām

250 g biezpiena,1 citrons,3 ēdamkarotes cukura sīrupā savārītu,sasmalcinātu apelsīna miziņu,vanilīns,5 ēdamkarotes cukura,30 g riekstu kodolu,1 1/2 glāzes putukrējuma,1 ēdamkarote želatīna.

Biezpienu samaļ,pievieno cukuru,saputo.Tad pievieno vanilīnu,pusi apgrauzdētu,sasmalcinātu riekstu,sarīvētu citrona miziņu,apelsīna  miziņas,izšķīdinātu želatīnu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek traukā un atdzesē.Pasniedz vīna glāze un riekstu kodoliem.

Citronu mērce

Citronu applaucē ar verdošu ūdeni.Norīvē dzelteno miziņu un ūdenī kopā ar cukuru savāra,pēc tam izkāš.Šķidrumam pievieno  ābolu sulu,ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti un uzvāra,tad pielej citronu sulu.

Sastāvdaļas:

 1 glazē (250ml)ūdens

1 glāze(250ml) ābolu sulas

1-2 citroni

75 g cukura

2 tējkarotes kartupeļu cietes

Biezpiena kēkss

Sviestu ar cukuru saputo,putojot pa vienai pievieno olas,kā arī sarīvētu citrona miziņu,puscitrona sulu,gaļas mašīna samaltu biezpienu,rozīnes,sāli,izsijātus kopā ar citrona sulā uzšķindinātu sodu.Mīklu pamatīgi samaisa,liek ietaukotā veidnē ar tukšu vidu,cep mērenā siltuma apmēram 50 minūtes.Atdzisušu izņem no veidnes,pārklāj ar dzērveņu glazūru(pūdercukuru sajauc ar dzērveņu sulu) un apžāvē siltā cepeškrāsnī.Pēc tam kēksu var pārklāt ar olas baltuma glazūras pikām.

Sastāvdaļas:

250g sviesta

300g biezpiena

250g cukura

500g kviešu miltu

4 olas

1/2 glāzes rozīņu

1 citrons

Citronu Suflē citrona groziņā video recepte.

Citronu gareniski pārgriež uz pusēm, un izņem ara mīkstumu.Olu dzeltenumu sakuļ ar cukuru 1/2 no porcijas,pievieno citrona sulu .Olu baltumu sakuļ ar atlikušo cukuru, pievieno citronskābi uz naža gala vai citrona sulu,kuļ vismaz līdz izveidojas putas ar mīkstām galotnītēm.Olu baltumu samaisa ar olu dzeltenumu.Pildām citrona groziņus,(kas palika pāri var pildīt formiņas.stikla, keramikas utt). Groziņus novieto sakarsēta cepeškrāsni 150*С 15-20 minūtes.Deserts gards,maigs un pufīgs.Veiksmi gatavošanā! Lai jums labi garšo! Uz tikšanos

Sastāvdaļas;
Citrons 1
Ola 1
Cukurs 50g

Citronu kūka ar cukura glazūru video recepte.

Viena citrona miziņu sarīvē,to liek katliņa lej ūdeni un vāra 10 minūtes līdz iztvaicē šķidrumu.Citroniem izspiež sulu(150ml)Gatavojam miklu,olu dzeltenumiem pievieno cukuru,sakul līdz masa balta un
dubultojas,lej augu eļļu un turpina kult ,pievieno sali un miltus.Mīklai pievieno citrona miziņas ,lej lēnam citrona sulu (75ml) kuļ līdz masa spīdīga, viendabīga. Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām un pievieno šķipsniņu sāls.Mīklā iecilā olu baltumus.Cepama forma ieklāj cepamo papīru un ietauko,lej mīklu.Formu novieto sakarsēta cepeškrāsni 175*с ar ieslēgtu apakšu un augšu.Liek kūku cepties līdz 40-50 minūtēm.Kuku nedaudz atdzesē. Gatavojam glazūru,sajauc pūdercukuru ar citrona
sulu.Glazūru pārklāj pār kūkas virsmu un malām.

Sastāvdaļas;
Milti aukstāka labuma 130g
Cukurs 120g
Augu eļļa 100ml
Citroni 2
Olas 3
Pūdercukuru 4-5 EK