Ar kartupeļiem pildīti pelmeņi.
No miltiem,sakultas olas,sāls un nedaudz ūdens sastrādā stingru mīklu,to plāni izveltnē. Pildījumam speķi sasmalcina un kopā ar sīpolu sacep,samaisa ar kartupeļiem,olu un krējumu,pieliek sāli,piparus.Uz mīklas plāksnes 2-3 cm attāluma liek pildījuma kaudzītes un ar mīklas ritenīti sagriež porciju kvadrātos.Mīklu pārloka pildījumam,veidojot trijstūrus,malas cieši saspiež,veidojumus liek verdoša viegli sāļā ūdeni un lēni vāra,līdz uzpeld.Katlu,nenoņemot vāku,tur uz samazinātas liesmas 10 minūtes.Pelmeņus izņem ar putu karoti,pasniedzot pārlej ar saceptu speķi vai skābu krējumu.Pildījumam var izmantot arī svaigus,sarīvētus kartupeļus,tos nospiežot un masu sagatavojot ar piedevām.Ar masu pildītie pelmeņi jāvāra ilgi.
Sastāvdaļas: Miklai: 2 glazēs miltu 1 ola sāls ūdens Pildījumam: 2 glāzes vārītu kartupeļu masas 100g speķa 1 ola 1/2 glāzes krējuma 1 ēdamkarote sasmalcinātu sīpolu pipari sāls
