Sīpolu mērce ar tomātu biezeni
2 1/2 glāzes buljona (625 ml), 1 ēdamkarote kviešu miltu (20 g ), 2 ēdamkarotes sviesta, 1/2 burkāna, 1/4 pētersīļa saknes, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa, etiķis, cukurs, pipari, 1 lauru lapa, sāls.
Izkarsētā sviestā (1/2 ēdamkarotes) apcep miltus, maisot pamazām pielej buljonu un uzvāra. Pievieno sviestā apceptu, sasmalcinātu burkānu, pētersīļa sakni un tomātu biezeni, pieliek sāli, piparus un lauru lapu vāra 15 minūtes. Sīpolus sasmalcina, sviestā apcep, pievieno mērcei un vāra vēl 15 minūtes. Kad dārzeņi mīksti, mērci izkāš, dārzeņus izberž caur sietu, pievieno etiķi, sāli un atlikušo sviestu.
Pasniedz pie vārītas un maltas gaļas ēdieniem.
Reņģes sarkanā marinādē
700 g reņģu,50 g kviešu milti,60 g eļļas,sāls,
Marinādei; 150 g asas tomātu mērces,100 g burkānu ,200 g sīpolu,60 g 3% etiķa,80 g ūdens,1 ēdamkarote cukura,sals.Iztīrītas reņģes pārkaisa ar sāli,apviļā kviešu miltos un cep sakarsētā eļļā.Burkānus sarīvē uz sakņu rīves,sīpolus sagriež ripiņas,vāra etiķūdenī mīkstus,pievieno aso tomātu mērci.,cukuru,sāli,vāra vēl 5 minūtes,pārlej traukā sakārtotam reņģēm. Rotā ar marinētiem sīpoliem un zaļumiem.
Parastās sinepes (galda)
Sinepju pulveri sajauc ar cukuru, sāli, tad pielej eļļu, etiķi un atšķaida ar karstu ūdeni, labi izkuļ. Karstu ūdeni pielej līdz vēlamam biezumam (skāba krējuma). Pilda sinepju traukā, noslēdz un noliek siltā, tumšā vietā, lai nogatavojas. Pēc divām dienam sinepes ir lietojamas. Pārāk ilgi uzglabāt nebūtu vēlams, jo sinepju pasta izžūst paliek tumša un zaudē smaržu un gārsu.
Sastāvdaļas:
4 ēdamkarotes sinepju pulvera
1-2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote eļļas
2 ēdamkarotes etiķa
80- 0°C karsts ūdens pēc vajadzības
Siļķe ar āboliem Ābolus nomizo,sagriež šķēlītēs un apvāra cukursīrupā tā,lai ābolu šķēlītes neizjuktu. Siļķes fileju sagriež slīpos gabaliņos un sakārto siļķu traukā viena malā. Otrā malā (blakus siļķei)novieto ābolu šķēlītes. Siļķei pāri pārliek plāni sagrieztu sīpolu ripiņas un pārlej ar eļļas,etiķa maisījumu.Rotā ar zaļumiem. Sastāvdaļas: 400g ābolu 2 siļķes 200ml ūdens 100g cukura etiķis 3-4 ēdamkarotes eļļas 1 sīpols zaļumi
Pikantā tomātu mērce. Tomātu biezenim jābūt skāba krējuma biezumā. Pievieno visas garšvielas, izmaisa. Jābūt ļoti asai, pikantai mērcei. Var ilgi uzglabāt mazos noslēgtos traukos. Tomātu mērce aizstāj sinepes.
Sastāvdaļas: 1 glāze tomātu biezeņa sāls cukurs sinepes etiķis maltie pipari pēc vajadzības.
Laša šašliks recepte.
Sastāvdaļas: Citrons, sāls, pipari, lasis, eļļa, etiķis, dilles.
Gatavošana: Lasi sadala gabalos. Iemarinē ar sāli, pipariem, citronu, etiķi un dillēm , 40-50 minūtes. Katru gabalu uzdur uz iesma pāri uzlej eļļu sajauktu ar citrona sulu. Cep lidz paliek zeltais. Ēdienu pasniedz ar dārzeniem un zaļumiem
Salāti spāniešu gaumē recepte.
Sastāvdaļas: 250g svaigu gurķu, 200 g tomātu, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote etiķa, sāls, pipari, 1 ēdamkarote sarīvētu marrutku, 1 daiviņa ķiploku.
Gatavošana: Tomātus un svaigus gurķus sagriež plānās šķēlītēs. Salātu trauku ierīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sakārto kārtām gurķu un tomātu šķēlītes. Katru kārtu pārkaisa ar sīki sagrieztiem sīpoliem. Pārlej pāri sagatavotu mērci no eļļas, etiķa, sāls un pipariem. Virsū uzkaisa sarīvētus mārrutkus.
Holandes mērce recepte.
Sastāvdaļas: 100g sviesta, 4 olu dzeltenumi, 3/4 glāzes piena, 1 tējkarote etiķa, pipari, sāls, cukurs pēc garšas.
Gatavošana: Katliņā liek sviestu, pienu, olu dzeltenumus un ūdens peldē silda, pastāvīgi maisot, kamēr sabiezē. Beigās pievieno garšvielas un vēl izkuļ. Etiķa vietā var lietot citrona sulu. Mērcei jābūt skāba krējuma biezumā. Masas pavairošanai var nedaudz pievienot balto piena mērci. Holandes mērci biežāk lieto pie siltiem dārzeņu salātiem un zivīm.
Krievu mērce recepte.
Sastāvdaļas: 1/2 glāzes augu eļļas,3 ēdamkarotes ūdens,2 ēdamkarotes etiķa, sāls, cukurs, pipari, sinepes pēc garšas.
Gatavošana: Mērces traukā ielej eļļu, etiķi, novārītu ūdeni, visas garšvielas un maisa apmēram 10 minūtes. Vēl nogaršo pēc garšvielām, ja vajadzīgs, papildina, šādu mērci lieto daudzu salātu pārliešanai.
Veģetārais borščs biešu zupa Koncentrēta tomātu pasta 850mlGaršvielas un maisījumiĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:Kartupeļi 8-10 gabKonservētas pupiņas 1 gabBietes 2 gabKā...
Tradicionālie vācu kartupeļu salāti PĀRTIKAS PRODUKTIKATLINAŽISastāvdaļas: 900 g kartupeļi vārīti 6-8 marinēti gurķi (maziņi)2 olas vāritas2 tējkarote svaigas dilles3-5 ēdamkarotes majonēz...
Svaigu kāpostu salāti ar eļļuSalāti, kas garšo visiem. Saldējot žāvēti maurloki 25gPĀRTIKAS PRODUKTIMizojamais nazisVIRTUVES DĒĻI Sastāvdaļas: 1 kāpostu galviņa1 burkāns1 TK sīpolu loku v...
Ceptas kabača šķēles Panna ar nepiedegošo un keramisko pārklājumuPĀRTIKAS PRODUKTIĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:1 neliels kabacis3-4 ēdamkarote miltusāls, piparieļļa cepš...
Klātienē 289 viesi un nav reģistrētu lietotāju