Reņģes sarkanā marinādē

700 g reņģu,50 g kviešu milti,60 g eļļas,sāls,

Marinādei; 150 g asas tomātu mērces,100 g burkānu ,200 g sīpolu,60 g 3% etiķa,80 g ūdens,1 ēdamkarote cukura,sals.Iztīrītas reņģes pārkaisa ar sāli,apviļā kviešu miltos un cep sakarsētā eļļā.Burkānus sarīvē uz sakņu rīves,sīpolus sagriež ripiņas,vāra etiķūdenī mīkstus,pievieno aso tomātu mērci.,cukuru,sāli,vāra vēl 5 minūtes,pārlej traukā sakārtotam reņģēm. Rotā ar marinētiem sīpoliem un zaļumiem.