Vecrīgas - Vēja kūkas.

Katliņā ielej ūdeni, pienu, ieliek sviestu, uzvāra. Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns,  maisījumā iemaisa miltus. Katlu noņem no uguns un  pāris minūtes atdzesē. Mīklai pievieno pa vienai olai, mīklu nepārtraukti maisot. Uz cepešpannas kura ieklāts un ietaukots cepamais papīrs liek mīklas piciņas ar konditorejas maisiņu vai karoti. Cep sakarsētā 220 °C  cepeškrāsnī aptuveni 10 minūtes, kad pagāja 10 minūtes karstumu samazina 190 °C  cepeškrāsnī vel cep 15-20 minūtes, cepšanas laikā nedrīkst virināt durtiņas. Izcepušās kūciņas atdzesē.

Biezpienu saputo ar pūdercukuru. Saldo krējumu saputo  katliņā, tad pievieno biezpienu un vel  visu saputo. Katrai kūciņai nogriež virsiņu, iepilda pildījumu un uzliek atpakaļ nogriezto virsiņu un pārkaisa ar pūdercukuru. Sanākušas 12- kūciņas. Lai labi garšo!

Mīklai:

Ūdens 100 ml

Piens 100 ml

Sviests 100 g

Milti 150 g

Olas 4

Sāls šķipsniņa

Cukurs šķipsniņa

Biezpiens 250 g

Saldo krējumu 35%

Pūdercukurs 50 g