Šajā vietnē tiek izmantoti Google sīkfaili, lai nodrošinātu tajā sniegtos pakalpojumus, personalizētu reklāmas un analizētu datplūsmu. Informācija par to, kā izmantojat šo vietni, tiek kopīgota ar uzņēmumu Google. Izmantojot šo vietni, jūs piekrītat sīkfailu lietošanai.

Miltu izstrādājumi
Pirmdiena, 18 Aprīlis 2016 22:34

Cepumi,Kēksi,Kūkas,Tortes

Uzrakstīja
  • Drukāt
  • E-pasts
Vērtēt šo objektu
(3 balsis)

Cepumi, Kēksi, Kūkas, Tortes

Cepumus, kūkas un tortes gatavo no biskvīta mīklas, smilšu mīklas, sviesta un olu mīklas, kā arī no kārtainās sviesta mīklas un plaucētas mīklas. Biskvīta mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem: aukstā un karstā paņēmiena.

 

Aukstais gatavošanas paņēmiens.

Olu dzeltenumus  uzmanīgi atdala no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno garšvielas, lielāko daļu paredzētā cukura daudzuma un puto, līdz cukurs izšķīdis. Olu baltumus vispirms puto bez cukura, pēc tam putojot pievieno atlikušo cukuru. Daļu saputoto olu baltumu pievieno dzeltenumiem. Pēc tam pievieno izsijātus miltus un kartupeļu cieti, beigās iecilā atlikušos saputotos olu baltumus. Masu nedrīkst ilgi un strauji maisīt. Izceptu biskvītu griež plāksnēs tikai pēc 8 stundām.

Karstais gatavošanas paņēmiens.

Olas un garšvielas samaisa ar cukuru un, nepārtraukti putojot, silda karstā ūdenī, līdz masas temperatūra sasniedz 40-50*С. Puto, līdz masa kļūst gaiša un pavairojusies tilpumā 3-4 reizes. Tad trauku no karsta ūdens izņem, masu putojot atdzesē un pievieno izsijātus kviešu miltus kopā ar kartupeļu cieti.

Smilšu mīkla

Gatavo no sviesta (margarīna), cukura un kviešu miltiem, pievienojot olas un garšvielas. Smilšu mīklu nedrīkst ilgi mīcīt, jo tad tas izstrādājumi nav irdeni. Lai cepumi, kūkas, un tortes būtu irdenas, mīklām dažreiz pievieno briežraga sāli, dzeramo sodu vai cepamo pulveri. Briežraga sāli izšķīdina ūdeni (nažagals briežraga sāls,1 tējkarote ūdens). Cepamo pulveri iegūst, ja sajauc vienādās dalās dzeramo sodu, citronskābi un kartupeļu cieti. Dzeramo sodu pirms pievienošanas mīklai izšķīdina ūdenī vai pamatīgi samaisa ar receptē paredzētajiem miltiem.

 

Lasīts 3206 reizes

Seko mums arī YouTube

Jaunākās video receptes

Ķīnas kāpostu t…

Ķīnas kāpostu tīteņi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti 1 gabCūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 gRīsi 60 gBurkāni 2 gabSīpols 1 gabTomātu pasta 2 ēdamkarotesSkābais krējums 2-3 ēdamkarotesŪde...

Ķīnas kāpostu s…

Ķīnas kāpostu salāti ar gurķi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti Svaigs gurķis LokiDillesMajonēze Skābais krējumsSāls, pipari Pagatavošana:Kāpostu un gurķi sagriež salmiņa, lokus un dilles sīķi sak...

Cepts pildīts l…

Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu Sastāvdaļas:plānais lavašs 1 gab.sīpols 1 gab.maltās gaļas 300-350 g skābais krējums 4-6 ēdamkarotessiers 50-70 golas 2 gab.eļla, sāls, garšvielas Pagata...

Skābeņu zupa

Skābeņu zupa Sastāvdaļas:Buljonām:Gaļa teļa val liellopa 700 gŪdens 3-4 lSīplols 1 gabBurkāns 1 gabMelnie pipari graudos 4-6 gabZupai: produkti paredzēti 1.5l buljonāmSkābenes 80 grKartupeļ...

Klātienē 62 viesi un nav reģistrētu lietotāju