Свинина
Газировка
Соль
Перец
Розмарин
Базилик
Мясо замачиваем в газировке на час-полтора. Натираем приправами, солим, перчим. Упаковываем в фольгу и ставим в духовку на 2 часа при температуре 200*С.По необходимости в процессе подливаем воду на протвинь.
Телятина 250 г.
Мука 30 г.
Лук 1/2 шт.
Масло для жарки
Морковь 50 г.
Бульон 130 г.
Картофель 180 г.
Тесто для шапки
Мука 75 г.
Яйцо 1 шт.
Вода 35 г.
Разрыхлитель 0,5 г.
Дрожжи 5 г.
Соль
Сахар
Телятину, нарезанную кубиками обвалять в муке и обжарить в разогретом масле, добавить нарезанный полукольцами лук,морковь,обжарить 10 мин. Посолить, поперчить и протушить на медленом огне 20 мин. Добавить картофель, залить бульоном и протушить 10 минут. Переложить в посуду и накрыть шапкой из теста. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Запекаем 15 минут в разогретой духовке на 200*С
Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.:
«Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. Их надо очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. После этого промыть, наполнить фаршем (мясным, крупяным, грибным или овощным) и со всех сторон обжарить на масле. Затем кабачки переложить в глубокую посуду, подлить туда бульон или сметану, закрыть крышкой и тушить 30-40 минут. При подаче на стол кабачки переложить на блюдо, нарезать и полить соусом, полученным при тушении.»
В видео рецепте :
Кабачок 1 шт.
Фарш свиной 150 г.
лук 1/2 шт.
Рис 30 г.
Чеснок 1 зуб.
Бульон говяжий 100 г.
Масло для жарки
Перец соль
Запекалось 40 мин. на 200*С
Мясо 600 г.
Фарш 240 г.
Лук 1,2 шт.
Морковь 130 г.
Перец Чили
Чеснок
Приправы
Масло для жарки
Кусок мяса разделываем в пласт. Отбиваем молотком. Приправляем. Натертую морковь обжариваем с луком, приправляем и перемешиваем с фаршем, раскладываем по мясу. Сворачиваем в рулет, натираем приправами и помещаем на протвинь. Подливаем немного водыи ставим на 90 минут в духовой шкаф разогретый до 200*С.
Через каждые 15-20 мин. поливаем мясо образовавшимся соком
Свиная корека безкостная 800 г.
Чеснок 2 зуб.
Розмарин 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л
Вода 1/2 ст.
Молотый черный перец
Масло растительное 1 ст.л.
Чеснок мелко рубим и смешиваем с перцем ,солью и розмарином.В цельном куске мяса делаем надрезы,и начиняем смесью приправ. Тем же натираем кусок и кладем на протвинь, заливаем водой. Ставим в разогретый до 180-200*С духовой шкаф на 1,5-2 часа. Каждые 20 мин поливаем мясо соком.
Филе белой рыбы 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Белок 1 шт.
Мука 20 г.
Сухари 50 г.
Кардамон
Чеснок
Смешиваем чайную ложку лимонного сока с кориандром и чесноком, добавляем масло, соусом смазываем филе рыбы. Накрываем и ставим в холодильник на 10-20 минут. Рыбу панируем в белке, муке и сухарях. Выкладываем на смазанный маслом протвинь и ставим запекатся в духовку разогретую до 180*С на 35 минут. Через 20 минут рыбу перевернуть и смазать маслом, запекать до готовности.
Филе белой рыбы 200 г.
Томаты в собственном соку 2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Мука 2 ст.л.
Масло для жарки 100 г.
Филе рыбы поперчим, посолим, обваляем мукой и жарим в масле 6 мин. Укладываем рыбу в жаровню. Поверх кладем томаты. В сок томатов выжимаем чеснок и размешиваем добавив масло. Заливаем рыбу и ставим жаровню в духовку на 15 мин разогретую на 200*С
Филе 3 шт.
Лук 1/2 шт.
Томаты в соб.соку 3 шт.
Стручковая фасоль 100 г.
Соевый соус 2 ст.л.
Кориандр
тимьян
Петрушка
Масло для жарки
Филе рыбы солим и обваляв в муке обжариваем в масле пару минут. Жарим фасоль с соевым соусом. В блендере смешиваем томаты с приправами и маслом 2 ст.л. . Обжариваем лук, добавляем приготовленный соус и соевый соус, пару минут кипятим. Укладываем в жаровню рыбу, фасоль и заливаем соусом, солим.
Ставим в духовку разогретую 180*С на 30 минут
Филе рыбы 300 г.
Морковь 1 шт.
Лук 1/2 шт.
Чеснок 1/2 зуб.
Томатпаста 2 ст.л.
Зелень
Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и томатную пасту, отдельно обжарить рыбу минуты 3-4. Все уложить слоями в жаровню. Поставить в духовку на 30 мин. на 180-200*С.
Сейчас 188 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте