Biskvīta torte ar vārīto krēmu
viss vienkāršāka torte 22cm
Satāvdaļas:
Mīklā:
Olas 5 gab
Milti 150 g
Cukurs 150 g
Kukurūzas ciete 40 g
Sāls 1/6 tejkarotes
Vaniļas cukurs ½ TK
Krēms:
Piens 500 ml
Olas 4 gab
Sviests 180 g 82% (istabas temperatūras)
Cukurs 200 g
Milti 60 g
Sāls 1/6 tejkarotes
Vaniļas cukurs 1 TK
Krēma pagatavošana: maisīšanas traukā saputo olas ar cukuru, sāli un miltiem,
pievino aukstu pienu, samais.
Iegūto masu liek uz uguns, vāra, kamēr sabiezē, visu laiku maisa lai nepiedeg.
Gatavam krēmam pievieno vaniļas cukuru, samaisa un atdzesē.
Tad pievieno mīkstu sviestu un saputo.
Biskvīta pagatavošana, bļodā iesit 5 olas, jāņem istabas temperatūras tās kuļ kādas 3-4 minūtes,
tad, turpinot kulšanu, lēnām pievieno cukuru, sāli, un masu turpina mikserēt vēl 8 - 10 min,
līdz izveidojusies pavisam gaisīga masa ( tā lai varētu ka sak zīmēt).
Sietiņā ber miltus, kukurūzas cieti iesijā olu masā,
un bez kulšanas iemaisa 2-3 soļos saudzējot gaisīgumu un tā tik kādas 10 reizes visu apmaisot.
Mīklu lej tortes formā, uzmanīgi izlīdzina ( es izmantoju gredzenu 16-30 cm biskvīts 22 cm)
tad biskvītu liek līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 min, tad samazina līdz 150°C cep vēl 25 minūtes.
Svarīgi cepeškrāsns durvis nevirināt.
Kad biskvīts gatavs, to izņēm no krāsniņas, atdzesē uz restes apgreižot to, lai biskvīta vidus būtu līdzens.
Biskvītam noņem cepamopapīru un ietin partikas plēvē, novieto uz nakti ledusskapī.
Ja nav laika, tad atzdese uz galda vismaz 1 stundu un sagriež, biskvītu.
(man laika nebija vajadzēja ātrāk pagatavot torti, es sagrizeu uzreiz pēc stundas).
Tad nogriež augšiņu un apakšiņu, sasmalcina.
Saliek kūku - vispirms liek vienu biskvītkārtu, to viscaur aplaista ar pagatavotu sīrūpu,
Sīrupa pagatavošana: katliņā lej ūdeni 110 g un cukurs 90 g, uzvāra līdz cukurs izkusis, sīrupu atdzesē,
tad, pāri tām izlīdzina krēmu,
ar sīrupu, samitrina arī otras biskvītkārtas apakšpusi, to liek pāri krēmam,
tad ar krēmu pārklāj kūku, un visu pārber ar biskvīta sasmalcinātām drumstalām.
(1-daļu no krēma sajaucu ar kakao pulveri).
Atstāj uz galda ievilkties 30 minūtes, tad novieto ledusskapī vismaz 2-3h.
Ieteicams pirms pasniegšanas nakti paturēt ledusskapī.
Lai labi garšo!
