Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ

Морковь промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, подлить 1/2 стакана воды, прибавить 1/2 ст. ложки масла. Затем, закрыв кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, наблюдая, чтобы она не подгорела. Если вода вся выкипит, а морковь будет еще твердой, надо добавить 1-2 ст. ложки воды, так чтобы к моменту готовности моркови вся вода выкипела. Готовую морковь протереть сквозь волосяное сито, смешать с протертым творогом, прибавить 1/2 стакана муки или манной крупы, сырое яйцо, сахар, соль и все это перемешать. Разделывать и готовить творожники так же, как указано в предыдущем рецепте. На 300 г творога - 500 г моркови, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана муки, 1 яйцо и 2 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Творог 130 г.

Морковь 200 г.

Сахар 1 ч.л.

Соль 1/4 ч.л.

Мука 40 г.

Манная крупа 20 г.

Яйцо 1/2 шт.

Масло для жарки

Мука для панировки 3 ст.л.

2-ве порции

Время приготовления 40 минут.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939г.изд.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Хорошо промытую сырую морковь, не очищая от кожицы, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить, пока морковь не будет мягкой. Сваренную морковь очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. Смешать мор­ковную массу с сахарным песком, маслом, яйцами, добавить чайную ложку питьевой соды и лимонную цедру. Полученную смесь взбить веничком или вилкой до пышности, всыпать пшеничную муку и хорошо выме­сить.Готовое тесто тонко раскатать и делать печенье, вырезая его специальными выем­ками, стаканом или рюмкой.
Выпекать печенье па противне или желез­ном листе в жарком духовом шкафу.
На 1 кг сырой моркови — 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана сахарного песку, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла (несоленого), 1 чайную ложку соды, цедру с 1 лимона

В видео рецепте:
Морковь 200 г.
Мука 200 г.
Сахар 100 г.
Яйцо 1 шт.
Масло 1 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Цедра лимона.
Выпекалось при температуре 180*С 15 минут. На выходе 18 шт.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

ГОВЯДИНА ДУХОВАЯ

Мясо (филе, огузок, кострец, оковалок) обмыть, нарезать порционными кусками, отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, об­валять в муке и обжаривать каждый кусок с обеих сторон, пока не зарумянится корочка. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или го­рячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник крышкой и поставить тушить. Через 1 1/2 — 2 часа после начала тушения добавить очи­щенные, нарезанные дольками и обжарен­ные овощи — картофель, морковь, петрушку, лук, репу, а также-1—2 лавровых листика, 5—8 горошин перцу, 3—4 гвоздики, кусочек корицы, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовом шкафу 25—30 мин. При подаче мясо посыпать зеленью петрушки.На 500 г мяса (мякоти) — 2 моркови, го­ловку лука, 1 петрушку, 600 г картофеля, 1—2 репы, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла и 1 ст. ложку муки

В видео рецепте:

Молодая говядина 270 г.

Картофель 350 г.

Морковь 1 шт.

Крень сельдерея 20 г.

Лук 1 шт.

Мука 1 ст.л.

Вода 250 мл.

Томатная паста 1 ст.л.

Пряности

Тушилось 45 минут, в духовке 30 минут.

Время приготовления 90 минут.

3-ри порции.

Хек под морковью

Рыба 400 г.
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Сельдерей корень  1/4 шт
Томат паста 2 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Пряности

Коренья нарезаем и обжариваем в масле. Добавляем томатную пасту и воду. Солим перчим и тушим. Рыбу солим, обваляем в муке и жарим в масле до готовности. Рыбу выкладываем на морковь, по необходимости подливаем воду чтоб коренья были в воде. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8-10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным соусом. На 1 кг моркови- 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сухарей, 1 чайную ложку сахара и 3 ст. ложки масла.

В видео рецепте:
Морковь 300 г.
Манка 40 г.
Молоко 80 мл.
Яйцо 1 шт.
Сухари 50 г.
Сахар 1 г.
Соль 1 г.

Соус:
Мука 1 ст.л.
Молоко 200 мл.
Масло сливочное 20 г.

Получилось 6 шт.

Рулет мясной с морковью

Мясо 600 г.
Фарш 240 г.
Лук 1,2 шт.
Морковь 130 г.
Перец Чили
Чеснок
Приправы
Масло для жарки

Кусок мяса разделываем в пласт. Отбиваем молотком. Приправляем. Натертую морковь обжариваем с луком, приправляем и перемешиваем с фаршем, раскладываем по мясу. Сворачиваем в рулет, натираем приправами и помещаем на протвинь. Подливаем немного водыи ставим на 90 минут в духовой шкаф разогретый до 200*С.

Через каждые 15-20 мин. поливаем мясо образовавшимся соком

Овощное рагу в горшочках

Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Цветная капуста 1 кочан
Лук 1/2 шт.
Лисички свежие 125 г.
Масло для жарки
Зелень

Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки, отдельно обжариваем морковь и лук. Обжариваем лисички с луком. Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф. Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Филе телапии в маринаде с рисом и морковкой

Филе белой рыбы 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Лимон 1/2 шт.
Петрушка
Кориандр
Мука
Масло оливковое 150 г.
Рис 70 г.
Морковь 1 шт.
Лук 1/4 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Приправы

Филе рыбы замачиваем в холодной, соленой воде на 15 мин. Готовим маринад : в блендер заливаем оливковое масло, петрушку, давим чеснок, и лимонный сок. Взбиваем в однородную массу.
Маринуем рыбу минут 10-15. Обваляем в муке и жарим в кипящем масле.
Рис отвариваем , не доводя чуть до готовности, обжариваем морковку с луком, добавляем соевый соус, солим, перчим и помещаем туда рис, накрываем крышкой и даем дойти в горячей сковороде.