Сладкий рулет за 25 минут

Яйца 5 шт.
Сахар 100 г.
Мука 80г.
Яблочное повидло

Отделяем белки от желтков, отдельно взбиваем. Желтки растираем с сахаром,добавляем муку. Белки взбиваем в крутую пену. Аккуратно смешиваем оба компонента. Выливаем смесь на выстеленный бумагой противень, разравниваем и ставим в духовой шкаф разогретый до 200*С на 15-18 мин. По готовности отделяем бумагу для выпечки от бисквита и густо смазываем повидлом. Сворачиваем в рулон. Ставим рулет в холодильник на час-два.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ С СУХАРЯМИ

Сварить цветную капусту, разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол капусту обсыпать поджаренными сухарями, встряхнуть и положить на блюдо.

По рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»

ЛАПША

.............................. Для приготовления домашней лапши 1 стакан муки высыпать на доску, сделать в муке углубление, отбить 1 яйцо, посолить и, понемногу подливая воду (около 1|4 стакана), замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной 5-6 см. Полоски теста сложить, примерно, в 6 рядов и, мелко нашинковав, разложить па решето для подсушки, после чего отсеять муку.....

Стейк Зубатки жареный в сухарях

Стейк Зубатки 400 гр.
Лимон 1/2 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 25 г.
Сухари 50 г.
Соль
Приправы

Рыбу сбрызнуть соком лимона, посолить, обвалять в муке, в яйце и сухарях и жарить в масле.

Овощное рагу в горшочках

Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Цветная капуста 1 кочан
Лук 1/2 шт.
Лисички свежие 125 г.
Масло для жарки
Зелень

Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки, отдельно обжариваем морковь и лук. Обжариваем лисички с луком. Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф. Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Оригинальный рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.:

«Шницель из капусты

Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбивая тяпкой, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус.
На 1 кг капусты - 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла.»

В видео рецепте использовано:
Капуста молодая 1 шт.
Сухари панировачные 70 г.
Мука 50 г.
Яйцо 1 шт.
Соль
Масло для жарки

Кекс

Масло сливочное 150 г.
Сахар 150 г.
Ванилин 1 пак.
Яйца 3 шт.
Коньяк 2 ст.л.
Мука 120 г.
Крахмал картофельный 120 г.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л

Теплое масло взбиваем, добавляем сахар и ванилин, взбивая добовляем по одному яйца. Добавляем коньяк, крахмал, в муке размешиваем разрыхлитель и замешиваем. Смазываем форму масло, посыпаем сухарями, выкладываем тесто. Запекаем 60 минут в разогретой духовке до 180*С.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" :

БУЛОЧКИ

В посуду для теста влить 2,5 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину взятой муки. Вымесить, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, разогретое масло или маргарин (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки. После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и разделать в виде шариков весом, примерно, 50-60 г. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 12-15 минут в жаркий духовой шкаф для выпечки. На 1 кг муки - 2,5 стакана молока, 150-200 г масла или маргарина, 2 яйца, ½  стакана сахара, ½  чайной ложки соли, 30 г дрожжей.

В видео рецепте:

Мука 500 г.

Молоко 250 мл.

Сливочное масло 100 г.

Яйцо 1 шт.

Яйцо для смазывания 1 шт.

Сахар 75 г.

Соль 1/4 ч.л.

Дрожжи сухие 4 г.

Выпекалось при температуре 180*С - 17 минут.

На выходе 12 шт.

Время приготовления 150 минут