Rāda objektus pēc birkām: ūdens

Kārtainās Sviesta Mīklas Izstrādājumi

Kārtainās sviesta mīklas pagatavošanai  nepieciešams;600 g kviešu miltu,400 g sviesta,1 olas dzeltenums,1 glāze (250 ml) ūdens,1 tējkarote etiķa,sāls 1/4 tējkarotes.

Ūdenim pievieno etiķi,sāli,olas dzeltenumu un 400 g izsijātu miltu.Mīklu mīca tik ilgi,līdz  tā atlec no trauka malām,atdzesē un izveltnē iegarenā  plāksnē.Plāksnes vidū liek sagatavotu  sviestu (sviestu samaisa ar 200 g miltu,izveido četrstūra gabalu, noliek aukstumā),pārloka brīvās malas sviestam pāri,viegli piespiež un uzmanīgi izveltnē vienā virzienā 1 cm biezu mīklas plāksni.Malas ieloka līdz vidum,tad pārliek pāri vienu otrai (plāksne iznāk salocīta četrkantīgi),pārklāj ar drāniņu un noliek vēsumā uz 20 minūtēm.Nākamajā reizē salocīto mīklu veltnē pretējā virzienā,saloka četrkārt,pārsedz ar drāniņu un noliek vēsumā. Tā  rīkojas vēl divas reizes.Pēdējo reizi veltnējot,plāksni saloka trim kārtām.Pēc pēdējās izveltnēšanas izveido vēlamos sāļos vai saldos cepumus,kūkas,pīrādziņus u.c.

Aukstā biešu zupa recepte.

Sastāvdaļas: 1 1/2 ūdens, 1 neliela biete vai 1/2l burciņa marinetu biešu, 2 vārīti kartupeļi, 1 cieti vārīta ola, 2 cīsiņi, vai liesa vārīta vai cepta gaļa,1 gurķis, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu loku, sāls, 1/2 tējkarotes sinepes, 1 tējkarote cukura, 1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu, citronskābe, skāba sula, krējums.

Gatavošana: Notīrītu bieti sagriež salmiņos vai sarīvē skaidās, pārlej ar ūdeni, pievieno nedaudz citronskābes, izvāra, atdzesē. Bļodaiebes lokus, pieliek sāli un ar karoti saberž, līdz loķi kļūst mīksti. Vārītos kartupeļus saspiež vai sarīvē, samaisa ar olas dzeltenumu, loķiem, sinepēm un maisot atšķaida ar biešu novārījumu vai marinādi. Gurķus sīki sagriež un kopā ar sasmalcinātiem gaļas produktiem un dillēm pievieno zupai. Pēc vajadzības zupai pieliek sāli, cukuru, etiķi. Pasniedzot katrā porcijā liek skābu

Kartupeļu un pupiņu(zirņu) zupa recepte.

Sastāvdaļas: 1l ūdens, 1/2l piena, 100g pupiņu vai zirņu, 3 kartupeļi, sāls, sviests.

Gatavošana: Izmērcētas baltās pupiņas liek vārīties aukstā ūdenī. Kartupeļus notīra, sagriež stienīšos un liek zupā, kad pupiņas tuvu gatavībai, pieliek sāli un visu vāra, līdz pupiņas un kartupeļi mīksti, tad pielej pienu, uzvāra. Pasniedzot pieliek sviestu un zaļumus.