Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности, примерно, 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Свежую капусту можно заменить квашеной, но в этом случае не нужно добавлять уксус. На 1 кг капусты - 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара, столько же муки и 3 ст. ложки масла
Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»
Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь решето; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, отбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку,
смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковороде.
На 1 кг муки - 1 кг овощей, 2 яйца, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 1,5 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 2 ст. ложки масла.
В видео рецепте все пропорции в три раза меньше.
Рецепт
Мясо 800 г.
Свиные ножки 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 3 шт.
Чеснок 1 зуб.
Стебель сельдерея
Перец
Соль
Лаврушка
Душистый перец
Мясо и ножки доводим до кипения и сливаем воду. Обмываем мясо и ставим варить на 3 часа, добавляем приправы и коренья. После часа варки добавляю соль. По готовности процеживаем бульон и ставим прокипятится. Мясо нарезаем кусочками и раскладываем по формам. Заливаем бульоном и ставим в холод на 4-5 часов.
Рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище »
Очищенный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, измельчить на терке, положить в кастрюлю или миску, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, всыпать муку (можно добавить одно яйцо). Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи надо на сильно разогретой с маслом сковороде. Подавать горячими со сметаной или маслом. На 500 г картофеля - 1/2 стакана муки, 25 г дрожжей, 2 ст. ложки масла.
Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:
Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; все это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.
В видео рецепте отсутствует корень петрушки.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Томат-паста 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1/4 ч.л.
Масло для жарки
Очень нежный засол
Огурцы 500 г.
Вода 500 мл.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1/2 ч.л.
Перец черный
Укроп
Листья черн. смородины
Хрен
Чеснок 1 зуб.
Обмыть огурцы, обрезать кончики, сделать наколы, в посуду уложить прянности, аккуратно выложить огурцы, залить горячим рассолом. Закрыть и оставить на 2-4 часа.
Рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.:
Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса; все это перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить. На 300 г баклажан - 1-2 головки лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 помидор.
В видео рецепте я добавила шепотку сахара, базилик и взбила в блендере, лука 1/2 шт.
Болгарский перц 2 шт.
Томаты 2 шт.
Лук 1 шт.
Перец Чили 1/2 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 30 г.
Лук обжариваем на сковороде до появления золотистого цвета. Очищаем томаты от кожуры, мелко нарезаем и кладем на сковороду к луку, томим пару минут и добавляем соль и перец Чили. Перемешиваем и тушим пару минут. Добавляем сахар и нарезанный болгарский перец. Все перемешиваем и тушим под крышкой помешивая.
15-20 минут.
Кабачок 1 шт.
Томат 1 шт.
Лук 1 шт.
Томатпаста 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло 40 г.
Все ингредиенты мелко нарезать, помидор обжарить на сковороде с маслом, добавить томатную пасту, посолить. Кабачок обжарить до золотистого оттенка, посолить, добавить лук и томаты. Протушить под крышкой 10-15 мин. Сбить все в блендере
Сейчас 82 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте