Приготовленно по рецепту из книги: "Практические основы кулинарного искусства" П.П. Александровой-игнатьевой. изд. 1909 г.:
Пропорция: Миндалю — 100 гр. Сахару — 200 гр. Масла сливочного — 200 гр. Муки пшеничной — 300 гр. Желтков — 4 шт. Корицы и гвоздики — по 1 щепотке.
В видео рецепте
Сахар 100 г.
Масло сливочное 100 г.
Мука 150 г.
Желтки 2 шт.
Яйцо для смазывания 1 шт.
Выпекалось 22 минуты при температуре 160*С
Время приготовления 45 минут. 60 шт.
Помытые яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать на маленькие кусочки и поместить в кастрюлю. Добавить воду, 600 г сахара и палочку корицы. Поставить на сильный огонь и помешивая варить 5 минут, уменьшить огонь и еще варить 5 минут. Убрать с огня и дать остыть. Затем снова поставить на огонь и добавить 200 г. сахара. Варить до готовности.
Яблоки 1,5 кг.
Сахар 800 г.
Вода 50 мл.
Корица 1 пал.
Время приготовления 120 минут.
Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.
Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения. Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут. Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут. Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин. Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси. При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.
600 г сахара, 250 г воды (150 для сиропа, 100 г для желатина), 15 г желатина, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды, четверть чайной ложки ванилина
В видео рецепте:
Сахар 300 г.
Вода 125 мл.
Желатин 7,5 г.
Лимонная кислота 3 г.
Сода 1,5 г.
Ванильный сахар 2 ч.л.
20 шт. , время приготовления 40 минут.
Бананы очистить, разрезать вдоль. Для глазури сливочное масло соеденить с сахаром, апельсиновым соком и корицей, прогреть, помешивая до полного растворения сахара. Полить глазурью фрукты и перемешать. Жарить на предварительно разогретом гриле несколько минут с каждой стороны.
Бананы 3 шт.
Сливочное масло 40 г.
Коричневый сахар 50 г.
Апельсин 2 шт.
Корица 1/4 ч.л.
Персики разрезать на половинки, удалить косточку. Для глазури соеденить масло, сахар, молотую корицу, прогреть помешивая до полного растворения сахара.Полить глазурью фрукты и перемешать.
Жарить на предварительно разогретом гриле по 4-ре минуте с каждой стороны. В конце накрыть крышкой на пару минут.
Персики 3 шт.
Сливочное масло 40 г.
Коричневый сахар 50 г.
Корица 1/4 ч.л.
Подавать с мороженным или взбитыми сливками
Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.
Из массы катать небольшие шарики. Вынести на холод.
150 г изюма,
время приготовления 30 минут. 46 штук.
Смешать размельченные миндальные орехи, кокосовую стружку и сливочное масло. Добавить сгущенное молоко и тщательно перемешать. Сформировать шарики и обвалять в кокосовой стружке. Поставить на час в холодильник.
Сгущенное кокосовое молоко 100 мл.
Миндальные орехи 50 г.
Кокосовая стружка 80 г.
Сливочное масло 50 г.
Получилось 8 шт.
Молоко доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем сахар и увариваем 30-45 минут пока вполовину не испарится. Постояв в
холодном месте сгущенка становиться густой.
Кокосовое молоко (60%) 400 мл.
на выходе 220 мл.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, н поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. На 3 стакана муки - 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 -1,2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.
Пошаговый рецепт:
Яйца стереть с сахаром добела,
добавить размягченное масло или маргарин,
соду, ванилин,
перемешать и, добавляя муку,
замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Готовое тесто пропустить через мясорубку,
выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом,и поставить в духовой шкаф для выпечки.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
В видео рецепте:
Мука 300 г.
Выпекалось при температуре 175*С - 35 минут.
Сейчас 330 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте