Нарежьте куриное мясо на полоски размером 7х2,5 см. Смешайте вино с 1 ст.л. кукурузного крахмала, соевым соусом и сахаром. Поместите туда куриные грудки и как следует обваляйте их в получившемся маринаде. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на один час в холодильник. Разогрейте масло. Смешайте оставшийся крахмал с миндалем. Слегка взбейте в отдельной посуде яйцо. Сначала обмакните куски курицы в яичной смеси, а затем обваляйте в миндальной. Жарьте во фритюре по три минуты до образования золотисто-коричневой корочки. Выньте из масла и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу горячим с кисло-сладким или сливовым соусом.
Куриное филе 375 г.
Вино красное 15 мл.
Кукурузный крахмал 60 г.
Соевый соус 30 мл.
Сахар 1/2 ч.л.
Миндаль 50 г.
Яйцо 1 шт.
Масло для жарки.
3-ри порции.
Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и обжарить в масле 3-5 минут. Добавить очищенную и промытую печенку, все жарить 10 минут, добавить приправы и все перемолоть в блендере или несколько раз пропустить через мясорубку. Переложить готовую массу в форму и поставить в холод для застывания.
Куриная печенка 300 г.
Масло сливочное 150 г.
Растительное масло 4 ст.л.
Морковь 60 г.
Лук порей 65 г.
Корень сельдерея 10 г.
Лавровый лист 1/2 шт.
Душистый перец 2 шт.
Красный перец 1/5 ч.л.
Соль
Время приготовления 40 минут.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут. Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике. На 250 г вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы) - 1/2 сельди, 2 ст. ложки муки, 2-3 шт. вареного картофеля, 2-3 ст. ложки густой сметаны, 2-3 яйца, 1 ст. ложку натертого сыра.
В видео рецепте:
Куриное филе 200 г.
Сельдь 70 г.
Картофель 300 г.
Сметана 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сыр 2 ст.л.
Лук 1/2 шт.
Масло сливочное 20 г.
Время приготовления 60 минут
Запекалось 40 минут при температуре 175*С
4-ре порции
Курицу помыть, натереть приправами и поместить на подставку. Запекать в горячей духовке при тепературе 200*С 1 час.
Цыпленок 1 шт.
Приправы 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Куриные крылышки обмыть и разделить на сегменты по суставам. Для маринада измельченный чеснок смешать с тертым имбирем, соевым соусом, лимонным соком, медом и мелконарезанным перчиком. Крылышки натереть маринадом и убрать на полчаса в холод. Жарить на гриле до готовности.
Куриные крылышки 4 шт.
Соевый соус 35 мл.
Мед 1 ст.л.
Чеснок 1 зуб.
Имбирь 6 г.
Свежий острый перчик 1/4 шт.
Лимон 1/4 шт.
Куриное филе пропустить через мясорубку. Белый хлеб размочить в воде. Перемешать с фаршем и снова пропустить через мясорубку.
Посолить,добавить оливковое масло, сформировать котлетки и готовить на пару 18-20 минут.
Куриное филе 600 г.
Хлеб 70 г.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.
4 порции. Время приготовления 30 минут.
Рецепт приготовления блюда из куриного филе фаршированного начинкой из печенки и гречневой крупы под соусом.
Готовим начинку. Печенку очистить от пленок и желчных протоков, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и прожарить на масле вместе с нарезанным луком. Потом печенку мелко изрубить или
пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем, смешать с отваренной, рассыпчатой гречневой кашей и рубленными вареными яйцами. Готовую начинку положить на отбитое филе и завернуть. Упаковать <зразы в фольгу и запекать в разогретой до 190*С духовке - 50 минут.
Готовим соус. Столовую ложку муки обжарить в столовой ложке масла. Постепенно развести горячим
бульоном. Проварить 5-8 минут, по готовности посолить.
Зразы:
Куриное филе 2 шт.
Печенка куриная 80 г.
Яйцо 1/2 шт.
Лук порей 20 г.
Гречка 20 г.
Приправы
Соус:
Бульон 200 мл.
мука 1 ст.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Соль
2 порции. Время приготовления 70 минут.
Рецепт приготовления диетического блюда из манной крупы с куриным филе.
Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»
ЗРАЗЫ МАННЫЕ С МЯСОМ
В кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2-3 лепешки.
Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.
Манной крупы - 50 г, молока - 150 г, мяса - 80 г, масла сливочного - 20 г, 1/3 яйца, муки пшеничной -10 г.
Сейчас 137 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте