Vārīta liellopu gaļa
700 g liellopu gaļas,1 sīpols,1 burkāns,1 pētersīļa sakne,1 šķēlīte selerijas saknes,sāls,pipari,lauru lapas,3 glāzes ūdens(750 ml ).
Gaļu (krūts gabalu,pleca vai ciskas mīkstumu)liek verdošā ūdeni,uzvāra,noputo,pievieno garšsaknes un burkānu.Vāra uz lēnas uguns aizvākotā katlā.Kad gaļa gandrīz mīksta ,pievieno sāli,garšvielas un uz pusēm sagrieztu sīpolu,kura kura griezuma daļa apbrūnināta uz pannas.
Vārītu gaļu sagriež šķēles un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un krējuma mērci vai bez mērces, pārlietu ar kausētu sviestu.
Vārītu liellopu gaļu aukstajā galdā izmanto dažādiem salātiem vai sarecina buljona želejā.
Teļa gaļas cepetis
Gaļai izgriež kaulu,ierīvē ar sāli,pipariem,nosien ar aukliņu.Izkausētā sviestā cepešpannā gaļu apcep brūnu.Tad uz cepešpannas uzlej ūdeni vai buljonu,pieliek sagrieztas garšsaknes un cepšanu turpina cepeškrāsnī vedējā siltumā,laiku pa laikam cepeti aplaistot un apgrozot.Lai cepetis būtu sulīgāks,to īsi pirms gatavības vairākas reizes pārziež ar skābu krējumu.Izceptu cepeti atbrīvo no aukliņas,sagriež šķēlēs,sakārto cepešbļoda,pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem,sautētiem dārzeņiem un cepeša mērci.
Sastāvdaļas;
2 1/2 kg teļa ciskas gabala
100g sviesta
2 sīpoli
2 burkāni
pipari,sāls
2 ēdamkarotes krējuma
ūdens
Sīpolus un ķiplokus sasmalcina,samaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem,krustnagliņām,pipariem,sāli un citronskābi.Rokas samitrina ar eļļu,ierīvē cūkas gaļu ar garšvielu maisījumu, ietin folija un cepeškrāsnī cep 2 stundas(liek uz restēm vai uz pannas).
Cepeti pasniedz,sagrieztu šķēlēs,ar ceptiem kartupeļiem,sēņu mērci un konservētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
1 kg cūkas gaļas(muguras daļas bez ādas)
1 glāze sasmalcinātu zaļumu(pētersīļi,dilles,selerijas)
ķimenes
2 sīpoli
2 daiviņas ķiploka
sasmalcinātas krustnagliņas
pipari
sāls
1 tējkarote cukura
citronskābe
1 ēdamkarote eļļa
folija
Gaļu un kaulus liek katlā,lāpstiņa, vai stilbs, vai jebkurš cits kauluar skrimšļa daļu klāt uzvāra,vel reiz rūpīgi nomazgā.Gaļu liek atkal tīrā katlā uzvāra, noputo kārtīgi.Liek klāt visas saknes un garšvielas,varam aptuveni 3-3,5 stundas līdz gaļa atlec no kaula. Gaļu sagriež gabaliņos, gaļas buljonu izlaiž caur sietu un uzvarām. Gaļu pildam trauciņa un lej buljonu . Liek ledusskapi uz 3-4 stundām. Ir dažādas receptes aukstās gaļas pagatavošanas, es piedāvāju šādi.Pēc tam lieto pēc nepieciešamības.
Sastāvdaļas:
Lāpstiņa 800g
Cūkas kāja 2
Burkāns1
Sīpols3
Ķiploka 1 daiviņa
Šķēli selerijas saknes vai lakstus
Melnos piparus
Smaržīgie pipari
lauru lapu1
Ūdeni
Sāli
Sastāvdaļas: Cūkgaļa (kakla karbonāde), kartupeļi, sīpols, ķiploks, ola, piens, siers, garšvielu maisījums, tomātu mērce.
Gatavošana: Kartupeļus nomizo sagriež un cep sviesta. Gaļu sagriež kubiņos un cep ar sīpolu, ķiploku un tomātu mērci. Tad liek katliņa sautet 25min pielejot ūdeni 50ml. Stikla cepamo trauka liek kārtām kartupeļus, gaļu un pārlej ar sakulto olu un pienu, pārkaisa sieru . Liek sakarsētā krāsnī cepties. 190*C 25-30 min. Pasniedz ar krējumu vai majonēzi, zaļumi. Šajā receptē Jūs varat izmantot arī malto gaļu. Galvenais sacemu šajā recepte cept stikla trauka.
Sastavdalas: 1 kg cūkas gaļas, sāls, ķiploki, sīpols, majoneze, garšvielas.
Gatavošana: Gaļas gabalu noslauka, ieberž ar sāli pipariem, majonezi sīpolu ķiploku un sinepem. Liekam auksta vieta uz 40min. ielej nedaudz ūdens un liek karstā krāsnī. Galvenais šajā receptē ir ik pa laikam pārliet gaļas sulu. Gatavošanas laiks: 1-1,5h
Ķīnas kāpostu tīteņi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti 1 gabCūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 gRīsi 60 gBurkāni 2 gabSīpols 1 gabTomātu pasta 2 ēdamkarotesSkābais krējums 2-3 ēdamkarotesŪde...
Ķīnas kāpostu salāti ar gurķi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti Svaigs gurķis LokiDillesMajonēze Skābais krējumsSāls, pipari Pagatavošana:Kāpostu un gurķi sagriež salmiņa, lokus un dilles sīķi sak...
Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu Sastāvdaļas:plānais lavašs 1 gab.sīpols 1 gab.maltās gaļas 300-350 g skābais krējums 4-6 ēdamkarotessiers 50-70 golas 2 gab.eļla, sāls, garšvielas Pagata...
Skābeņu zupa Sastāvdaļas:Buljonām:Gaļa teļa val liellopa 700 gŪdens 3-4 lSīplols 1 gabBurkāns 1 gabMelnie pipari graudos 4-6 gabZupai: produkti paredzēti 1.5l buljonāmSkābenes 80 grKartupeļ...
Klātienē 382 viesi un nav reģistrētu lietotāju