Sēņu soļanka recepte .

Sastāvdaļas 500g.  Sēnes ( baravikas,gailenes) 1kg svaiģi kāposti, sālīts gurķis, sīpols, 2EKtomātu pasta, 1TK cukurs, 2EK eļļa .

Gatavošana: Kapusti salmiņa sagriež liek katla un sviesta apcep nedaudz pievieno udeni un etiķi saute 60min. Tad pievieno tomātu pastu sagriežtu gurķi , cukuru, sāls, piparus un laura lapu. Sēnes vārām 10-15min , sagriežam un cepam sviesta . Tad kāpostus liek kārta ar sēnem paber ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī . Pasniedz ar krējumu.

Gatavošanas laiks :  80min.

Tomātu šķēles ar sēnēm recepte.

Sastāvdaļas: 2 tomāti, 2 ēdamkarotes ceptu sēņu, 1 ola, 1 sīpols, 2ēdamkarotes skāba krējuma, sīpolu loki.

Gatavošana: Uz lēzena šķivja, kas pārkaisīts ar sīki sagrieztiem zaļumiem, kārto biezas tomātu šķēles. Katru šķēli pārkaisa ar sakapātām olām, ceptām sēnēm, sīpoliem un pārlej ar biezu skāba krējuma merci, un vēl pārkaisa ar sīki sagrieztiem lokiem. Var arī ar majonēzes mērci.

Kartupeļu un sēņu zupa recepte.

Sastāvdaļas: 1/2l ūdens, 1l piena, 1 glāze vārītu sēņu, 1 sīpols, 4 kartupeļi, 2 ēdamkarotes sviesta, krējums, sāls, zaļumi.

Gatavošana: Sēnes un sīpolu sasmalcina, liek katliņā un sviestā apcep, pielej verdošu ūdeni, gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sāli un vāra, līdz kartupeļi mīksti. Tad pielej pienu, uzvāra, nogaršo. Pasniedz zupā liek krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas gaļas un sēņu salāti recepte.

Sastāvdaļas: 300g vārītas vistas gaļas, 200g svaigas vārītas sēnes, 1 sīpols, 100g tomātu biezeņa, 100g siera, taukvielas pēc vajadzības, sāls, pipari.

Gatavošana: Vārītu vistas gaļu un sēnes sagriež stienīšos. Sīki sagrieztu sīpolu taukos apcep, pievieno gaļu, senes un vēl apcep. Tad pievieno tomātu biezeni vai svaigas tomātu šķēles, sāli, piparus un vēlreiz uzkarsē. Saliek traukā un pārkaisa ar sarīvētu sieru. Galdā pasniedz brokastīs vai vakariņās. Svaigu sēņu vietā var izmantot sālītas sēnes.

Mēles salāti recepte.

Sastāvdaļas: 1 cūkas mēle, 200g vistas gaļas, 200g marinētu vai sālitu sēņu, 3/4 glāzes skāba krējuma mērces, zaļumi.

Gatavošana: Novārītai mēlei novelk ādu un sagriež stienīšos. Vārītu vistas gaļu un sēnes arī sagriež stienīšos. Visus kompanentus sajauc un pārlej ar mērci. Liek salātu traukā, rotā ar veselām sēnēm un zaļumiem.

Kartupeļi sēņu mērcē recepte.

Sastāvdaļas: 5 novārīti kartupeļi, 200 g sēņu, 1 sīpols, 100 g žāvēta speķa, 1 ēdamkarote miltu, buljons vai ūdens, sāls, pipari, skābs krējums,zaļumi.

Gatavošana: Speķi sagriež sīkos kumosiņos, sīpolu sasmalcina un kopā sacep, tad pievieno nomazgātas, nosusinātas un sagrieztas baravikas, rudmieses, gailenes vai novārītas citas sēnes, pieliek miltus un visu maisot sacep, atšķaida ar buljonu vai ūdeni, pieliek sāli, piparus, krējumu, izkarsē, pārlej novārītajiem siltajiem, gabaliņos sagrieztajiem kartupeļiem.

Pildītas pankūkas ar sēnēm recepte.

Sastāvdaļas: 250g kviešu miltu, 400ml piena, 3 olas, 1k cukura, 0,5 k sāls, sēnes.

Pildījumam: Aukstā ūdenī pievienojam citronskābi, atīram no ādiņas tad pārliekam karstā ūdenī un atkal pievienojam citronskābi un vāram 10 minutes, sēnes atdzesējam un sagriežam. Liekam cepties, izkausētā sviestā cepam līdz paliek zeltaini piegriežam klāt sīpulu un ķiploku, tad kausēto sieru un saldo krējumu. Atdzesējam un pildam pankūkas. Pankūkas apcepam no vienas puses un nedaudz no otras puses. Pasniedz ar krējumu.

Makaroni ar sēnēm recepte.

Sastāvdaļas: Makaroni, sēnēs, kausēts siers dzintars, saldais krējums, ķiploks, sāls.

Gatavošana:  Aukstā ūdenī pievienojam citronskābi sēnēs, atīram no ādiņas tad pārliekam karstā ūdenī un atkal pievienojam citronskābi un vāram 10 min.  , sēnes atdzesējam un sagriežam. Liekam cepties, izkausētā sviestā cepam līdz paliek zeltaini piegriežam klāt sīpulu un ķiploku, tad kausēto sieru un saldo krējumu . Vāram makaronus , kad makaroni ir gatavi pārliekam panna pie sēņu masas un paturam dažas minūtes.