Mājas borščs

Sastāvdaļas: Liellopu gaļa 500gr, bietes 300 gr, kāposti 200 gr, sīpols, 2 ED karotes tomātu merces, etiķis, cukurs.

Gatavošana: liellopu gaļu vāram līdz gatavs, bietes, pētersīļa sakni un sīpolus sagriež salmiņa. Visu liekam katlā, pievienojam tomātu pastu, etiķi, cukuru, buljonu un eļļu. Sautējam 15-20 minūtes, tad pievienojam kāpustu un sautējam vel 20 minūtes. Pārlej ar gaļas buljonu, pievieno sāli, laura lapu un nedaudz etiķa, var ari pievienot kartupeļus 10-15 minūtes pirms visi dārzeņi gatavi. Pasniedz ar krējumu.

Sīpolu sitenis recepte

Sastāvdaļas: liellopa gaļa, sīpoli, krējums, garšvielas.

Gatavošana: liellopa galu attīram no plēvēm, sagriežam šķēlēs, pēctam gaļu izdauza, apcepam sakarsētā eļļā no abām pusēm, tad pārliekam gaļu katliņā un paliekošā eļļā apcepam sīpolus un pievienojam gaļai katliņā ūdeni, sāli, piparus garšvielas, sautējam uz mazas uguns aptuveni stundu, kad viss gatavs, miltus sajaucam ar ūdeni un krējumu, gatavu mērci pievienojam katliņā un uzvāram dažas minūtes.
Pasniedz ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Liellopu gaļas sautējums ar sviesta pupiņam recepte

Sastāvdaļas: Sviesta pupiņas,ap 500g liellopa gaļas,krējums,sviests,ķiploks,lauru lapas,sīpos, sāls,pipari.

Gatavošana: Gaļu sagriež gabaliņos apcep uz pannas,pievieno sali,piparus.Kad gaļa ir gatava , tad liek sautēties katlinā ar ūdeni,kuram ir pievienots sagriezts sīpols,ķiploks un lauru lapas.Sautejam ap stundu ,lidz gaļa paliek mīksta un maiga.Sviestā apcep pupiņas,pievienojot sāls.Tad gaļu izņem no katlina un pievienojam pupinas, paberam ar zaļumiem.

Gurķu zupa ar liellopu gaļu recepte.

Sastāvdaļas: 2l ūdens, 200g nieru, 200g liellopu gaļas, 1 ēdamkarote taukvielu, 1 burkāns, 1 sīpols, 3 kartupeļi, 1 gurķis, pipari, sāls, zaļumi, skābs krējums.

Gatavošana: Nierēm izgriež urīnvadus, tās mērcē etiķa ūdenī, to vairākkārt mainot. Izmērcētās nieres noskalo. Liellopu gaļu sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām, gaļas šķēles izdauza, sagriež strēmelēs. Pannā sakarsē taukus, liek gaļu un apcep brūnu. Nieres un gaļu ievieto katlā, pārlej ar pannas novārījumu, papildina ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un aizvākotā katlā vāra. Burkānus notīra, sarīvē rupjās skaidās, sīpolus sasmalcina. Visu kopā taukvielās apcep un pievieno gaļai. Kartupeļus notīra, sagriež gabaliņos un pievieno zupai, kad gaļas produkti tuvu gatavībai. Skābētus gurķus nomizo,sagriež plānās šķēlītēs un ieliek gatavajā zupā. Zupu pasniedz ar skābu krējumu, pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem.

Asā zupa recepte.

Sastāvdaļas: 1 1/2 buljona, 200g liesas liellopu gaļas, 4 kartupeļi , 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sviesta,1 ēdamkarote tomātu biezeņa,1 tējkarote ķimeņu, 2 tējkarotes paprikas,1 lauru lapa, sāls, citrona miziņa,25g sarkanvīna, zaļumi, krējums.

Gatavošana: Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, katlā izkausē taukvielas, gaļu apcep, pievieno sasmalcinātos sīpolus un visu sacep, pielej buljonu, vāra apmēram pusstundu, tad zupā liek notīrītus, gabalos sagrieztus kartupeļus, ķimenes, sasmalcinātu citrona vai apelsīna miziņu un vāra, līdz gaļa un kartupeļi mīksti. Zupai pielej vīna, tomātu pastas, smalki sakapāta ķiploka un krējuma maisījumu. Pēc garšas pieliek sāli, pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Pikantie gaļas salāti recepte.

Sastāvdaļas: 400g ceptas liellopu gaļas, 2 marinēti gurķi, 1/2 glāzes pikantās tomātu mērces, tomāti, zaļumi.

Gatavošana: Liellopu cepeti sagriež stienīšos, gurķus un sīpolus sīki sagriež. Visu sajauc kopā un pārlej ar pikanto tomātu mērci. Salātiem jābūt ar asu garšu. Kārto salātu traukā un rotā ar zaļumiem, tomātiem un gurķiem.

Gaļas salāti ar liellopa gaļu recepte

Vārīta vai cepta liellopa gaļa, vārītu kartupeļu,sālītu gurķi sagriež gabaliņos, pievieno majonēzi, sāli  un etiķi visu samaisa.Rota ar  salātu lapām.
Vārītu kartupeļu 4-5 gab
Sālītu gurķi 2gab
Vārīta liellopa gaļa 200g
Salātu lapās 100g
Majonēzes 100g

Ļeņingradas rasoļņiks recepte.

Rasoļņiku var gatavot no vistas, liellopa gaļas vai  sēnēm.Tātad, man bija liellopa gaļa ar kaulu.Karsta(200ml) gaļas buljona vai ūdeni liek grūbas,uzbriedina 40-60 minūtes. Gabaliņos sagrieztus kartupeļus,salmiņa burkānus un pētersīļa sakni,sīpolus.Burkānus, pētersīļa sakni un sīpolus apcep  pannā. Gurķi nomizo, sagriež gareniski uz pusēm un nogriež sēklas.Liellopa gaļas buljonā liek  uzbriedušas grūbas  vāra 40-50 minūtes.Tad liek apceptos  dārzeņu,kartupeļus,gurķus,laura lapu un piparus,kad vis gatavs pielej uzvārītu gurķu rosolu. Pirms pasniegšanas pievieno skābu krējumu, zaļumus. Lai labi garšo!
Sastāvdaļas:
Liellopa gaļa 300g
Buljons 2l
Kartupeļi 200g
Grūbas 60g
Burkāni 40g
Pētersīļa sakni 10g
Puravs 20g
Sīpols 20g
Skābēti gurķi 80g
Gurķu rosols 200ml
Tauki 20g
Lauru lapa 1/2