Cūkgaļas aukstā gaļa jeb Galerts recepte

Gaļu un kaulus liek katlā,lāpstiņa, vai stilbs, vai jebkurš cits kauluar skrimšļa daļu klāt  uzvāra,vel reiz  rūpīgi nomazgā.Gaļu liek atkal tīrā katlā uzvāra, noputo kārtīgi.Liek klāt visas saknes un garšvielas,varam aptuveni 3-3,5 stundas līdz gaļa atlec no kaula. Gaļu sagriež gabaliņos, gaļas buljonu izlaiž caur sietu un uzvarām. Gaļu pildam trauciņa un lej buljonu . Liek ledusskapi uz 3-4 stundām. Ir dažādas receptes aukstās gaļas pagatavošanas, es piedāvāju šādi.Pēc tam lieto pēc nepieciešamības.

Sastāvdaļas:

Lāpstiņa 800g

Cūkas kāja 2

Burkāns1

Sīpols3

Ķiploka 1 daiviņa

Šķēli selerijas saknes vai lakstus

Melnos piparus

Smaržīgie pipari

lauru lapu1

Ūdeni

Sāli

Kotletites ceptas cepeškrāsni rīvmaiz recepte

Sastāvdaļas: Cūkgala un liellopa gaļa, maize, sīpols, sals, pipari, piens, soda, žavets speķis, rivaize.

Gatavošana: Samaisa kopā malto gaļu sipolu maizi un garšvielas tad pievieno žavetu speķi, veidojām kotletes panejam rīvmaize. Liek cept karsta eļļa apcepam no abām pusem un parliekām cepešpannā cept 10min. Ja kotletes no sākuma cep uz pannas un tad ieliek cepeškrāsnī, kotletes paliek pufīgākas un ļoti sulīgas. Šo recepti es izdomāju pati.

Gatavošanas laiks: 25min.

Cepti  pelmeņi recepte

Sagriežam gaļu malšanai ērtos gabalos, piemaļam vienu sīpolu, nedaudz sāli un piparu. Ūdenim pievieno, sāli, olu un samaisa. Miltus izsijā un sajauc ar ūdens masu, sastrādā stingru mīklu. Gatavu mīklu liek maisiņā (atpūsties) uz 15- 20 minūtēm. Mīklu pārloka pildījumam malas cieši saspiež, veidojumus liek verdoša viegli sāļā ūdeni un lēni vāra, līdz uzpeld 2-3 minūtes.  Pelmeņus izņem ar putu karoti un karstā eļļā cep no abām pusēm. Lai labi garšo!

Sastāvdaļas:
Milti 180 g
Ūdens 50 ml
Ola 1
Maltā gaļa 260 g
Sīpols 1/2
Sāls
Pipari

Šnicele recepte.

Sastāvdaļas: Cūkas gaļas kakla karbonāde, ola, rīvmaize, eļļa.

Gatavošana: Gaļu sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli, pipariem. Pane ola un rīvmaize. Apcep eļļa no abām pusēm. Šajā recepte šnicele kārtigi cep no abām pusēm.

Cūkas fileja cepta cepeškrāsni recepte

Sastāvdaļas: 1 gab cūkas filejas, ķiploks, sāls, sinepes, eļļa, krējums, milti.

Gatavošana: Gaļu ierīvē ar garšvielām un sinepēm. Liek cept karstā eļļa. Kad gaļa apcepta, tad to liek cepeškrāsnī uz 30min. It pa laikam pārlei ar gaļas sulu. Mērce: Eļļā pievieno miltus, krējumu ūdeni vai buljonu uzvār 5min, tad pievieno krējumu un sēņu pulveri. Šajā receptē galvenais ir, lai gaļa paliktu sulīga, cepot uz pannas parāk stipri neapcepiet. Gatavošanas laiks: 50 min.

Tefteļi tomātu mērce recepte

Sastāvdaļas: 500g Cūkgaļas, sipols, milti, tomātu mērce 100l, maize 100g., eļļa.

Gatavošana: Gaļas masa liekam sīpolu, tad no masas veidojam tefteles panejam miltos. Apcepam eļļa, liek katliņa ar tomātu mērci, pievieno ķiploku sāls, piparus un krējumu. Saute 15min. Pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem. Šajā recepte skaties lai milti nebutu daudz.

Cūkgaļas sacepums ar ceptiem kartupeliem recepte

Sastāvdaļas: Cūkgaļa (kakla karbonāde), kartupeļi, sīpols, ķiploks, ola, piens, siers, garšvielu maisījums, tomātu mērce.

Gatavošana: Kartupeļus nomizo sagriež un cep sviesta. Gaļu sagriež kubiņos un cep ar sīpolu,  ķiploku un tomātu mērci. Tad liek katliņa sautet 25min pielejot ūdeni 50ml. Stikla cepamo trauka liek kārtām kartupeļus, gaļu un pārlej ar sakulto olu un pienu, pārkaisa sieru . Liek sakarsētā krāsnī cepties. 190*C 25-30 min. Pasniedz ar krējumu vai majonēzi, zaļumi. Šajā receptē Jūs varat izmantot arī malto gaļu. Galvenais sacemu šajā recepte cept stikla trauka.

Cūkas fileja sinepju mērcē recepte

Sastāvdaļas: Cūkas fileja, skābais krejums, piens, sinepes, ķiploks, milti, sāls, garšvielas.

Gatavošana: Cūkas fileju sagriež plānās šķēlītēs. Pievieno nedaudz miltus sāls piparus garšvielas un apmaisa, liek cepties karstā eļļa. Pievieno krejumu,  pienu sinepes un saute. Sinepes, gaļai dod sulīgumu, šo recepti es atradu grāmata. Gatavošananas laiks: 30min.

Cūkas cepetis

Sastavdalas: 1 kg cūkas gaļas, sāls, ķiploki, sīpols, majoneze, garšvielas.

Gatavošana: Gaļas gabalu noslauka, ieberž ar sāli pipariem,  majonezi sīpolu ķiploku un sinepem. Liekam auksta vieta uz 40min. ielej nedaudz ūdens un liek karstā krāsnī. Galvenais šajā receptē ir ik pa laikam pārliet gaļas sulu. Gatavošanas laiks: 1-1,5h