Cūkgaļas aukstā gaļa jeb Galerts recepte
Gaļu un kaulus liek katlā,lāpstiņa, vai stilbs, vai jebkurš cits kauluar skrimšļa daļu klāt uzvāra,vel reiz rūpīgi nomazgā.Gaļu liek atkal tīrā katlā uzvāra, noputo kārtīgi.Liek klāt visas saknes un garšvielas,varam aptuveni 3-3,5 stundas līdz gaļa atlec no kaula. Gaļu sagriež gabaliņos, gaļas buljonu izlaiž caur sietu un uzvarām. Gaļu pildam trauciņa un lej buljonu . Liek ledusskapi uz 3-4 stundām. Ir dažādas receptes aukstās gaļas pagatavošanas, es piedāvāju šādi.Pēc tam lieto pēc nepieciešamības.
Sastāvdaļas:
Lāpstiņa 800g
Cūkas kāja 2
Burkāns1
Sīpols3
Ķiploka 1 daiviņa
Šķēli selerijas saknes vai lakstus
Melnos piparus
Smaržīgie pipari
lauru lapu1
Ūdeni
Sāli