Сладкое

Показать содержимое по тегу: орехи

Готовим закуску к пиву

Жареный миндаль

В кастрюле с водой варить миндаль 20 мин, затем вынуть и переложить в холодную воду на 5 мин. Снять с ядер кожицу, обсушить их на салфетке и бросить в кипящее растительное масло на 20 мин. Когда миндаль зарумянится, вынуть его и тотчас посолить, подавать как закуску.

Миндаль 120 г.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":


ИКРА ИЗ ХЛЕБА И ЧЕСНОКА

Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соком. Икру выложить в салатницу, разгладить ножом.200 г. пшеничного хлеба, 3 средние головки чеснока, 20 шт. грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масло, 15 г. лимонного сока или столового уксуса.

 

Пошаговый рецепт:

New file(11)Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть.

 

 

 

 

 

New file(13)Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой.

 

 

 

 

 

New file(16)Полученную массу взбить, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соком. 

 

 

 

 

В видео рецепте:


Хлеб 75 г.

Чеснок 1 зуб.

Грецкие орехи 8 шт.

Масло растительное 15 мл.

Лимонный сок 1 ч.л.

 

Время приготовления 10 минут. 4 порции.

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Готовим закуску к пиву

Жареный миндаль

В кастрюле с водой варить миндаль 20 мин, затем вынуть и переложить в холодную воду на 5 мин. Снять с ядер кожицу, обсушить их на салфетке и бросить в кипящее растительное масло на 20 мин. Когда миндаль зарумянится, вынуть его и тотчас посолить, подавать как закуску.

Миндаль 120 г.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.

Опубликовано в Закуски видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":


ИКРА ИЗ ХЛЕБА И ЧЕСНОКА

Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соком. Икру выложить в салатницу, разгладить ножом.200 г. пшеничного хлеба, 3 средние головки чеснока, 20 шт. грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масло, 15 г. лимонного сока или столового уксуса.

 

Пошаговый рецепт:

New file(11)Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть.

 

 

 

 

 

New file(13)Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой.

 

 

 

 

 

New file(16)Полученную массу взбить, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соком. 

 

 

 

 

В видео рецепте:


Хлеб 75 г.

Чеснок 1 зуб.

Грецкие орехи 8 шт.

Масло растительное 15 мл.

Лимонный сок 1 ч.л.

 

Время приготовления 10 минут. 4 порции.

 

 

Опубликовано в Закуски видео рецепты

 

 

Пирожное безе с вафлями и орехами


Холодные белки взбиваем до появления плотной пены. Продолжая взбивать добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем еще 5 минут. В блендере измельчаем вафли. В плотно взбитые белки добавляем вафли, орехи, кокосовую стружку и сухофрукты. Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем на противень. Выпекаем при температуре 100*С - 90 минут.

 

Белки 3 шт.

Вафли 30 г.

Сахар 200 г.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Сухофрукты 25 г.

Кокосовая стружка 15 г.

Грецкий орех 1 ст.л.

 

Время приготовления 110 минут. 22 шт.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

 

Приготовлено по рецептам из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:

"ПИРОЖНОЕ КРАКОВСКОЕ

Из песочного теста раскатать пласт толщиной 5—6 мм, положить на сухой противень и выпекать до полуготовности. Яичные белки слегка взбить, добавить сахар и подготовленный рубленый обжаренный миндаль и, помешивая лопаточкой, нагреть до 89—90°. Массу немного охладить, перемешать с мукой и немедленно вылить на песочный пласт, выравнивая ножом. Когда на массе появится хрупкая корочка, пласт разрезать на прямоугольные пирожные размером 5x9,5 см, положить на противень так, чтобы они были на расстоянии 3 см одно от другого, и выпекать при 150—160° Для теста: мука 1813, в том числе для подпиливания 130, сахар 717, масло сливочное 1000, меланж 233, сода 1,7, соль 6, аммоний 1,7; для миндальной массы: миндаль жареный 1178, мука 556, сахар 2126, эссенция 6,7, яйца (белки) 1024. Выход 100 шт. по 70 г."

В видео рецепте:

Для первого слоя

 Мука 170 г.

 Масло сливочное 100 г.

Сахар 65 г.

Желток 1 шт.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Соль 1/4 ч.л.

Для второго слоя

Белок 3 шт.

Сахар 220 г.

Миндаль 125 г.

Мука 55 г.

Корж выпекался при температуре 180*С - 12.00 минут

До готовности пирожное запекалось при 160*С - 20 минут.

 

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Рассыпчатое печенье с орешками за полчаса

Обжариваем орехи, мелко рубим. В мягкое сливочное масло кладем сахарную пудру,ванильный сахар,взбиваем миксером до пышности. Добавляем крахмал,муку. Хорошо перемешиваем. Замешиваем орехи. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. Ставим выпекаются в горячую духовку при температуре 180*С.

Выпекаем 18 минут. Даём печенью полностью остыть.

Грецкие орехи 30 г.

Масло сливочное 150 г.

Мука 150 г.

Крахмал картофельный 25 г.

Сахарная пудра 45 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Получилось 36 штук. Время приготовления 30 минут.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ, РИСОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ

В кипящее молоко всыпать крупу и варить до загустения; после этого посолить, положить сахар, хорошо размешать, выложить на сковороду и запечь. Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на 5-6 кусков. Перед подачей на стол полить запеканку маслом. При желании масло можно заменить горячим ягодным киселем и посыпать запеканку сахаром или залить сметаной. На 1 стакан крупы -3 стакана молока, по 1 ст. ложке сахара и сухарей, 1/4 чайной ложки соли и 2 ст. ложки масла.

 

В видео рецепте:

Миндальное молоко 300 мл.

Овсяные хлопья 60 г.

Сухари 2 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Масло оливковое 1 ст.л.

 

Для миндального молока использовано 50 г. сырых миндальных орехов и 300 мл. воды.

Запекалось при температуре 190*С - 25 минут. Время приготовления 40 минут. 2-ве порции.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г.изд.

МИНДАЛЬНОЕ ЖЕЛЕ

Миндальное желе залить кипятком и в закрытой посуде оставить в воде на 10 мин.  После этого откинуть на сито, очистить зерна от кожицы и промыть. Очищенный миндаль истолочь в ступке до получения тестообразной массы, постепенно прибавляя холодную воду (2-3 столовые ложки). Полученную миндальную массу развести тремя стаканами холодной воды, размешать и отжать через кисею. Что бы получить лучшее миндальное молоко, выжимки нужно истолочь вторично, развести их этим же молоком и еще раз отжать. Миндальное молоко вскипятить, положить в него сахар, отжатый желатин и, помешивая, довести до кипения. Сняв с огня, желе процедить, слегка охладить, размешать и разлить в формы. К желе можно отдельно подавать сливки или молоко. Миндальное желе можно украсить, покрыв его тонким слоем желе из клюквенного или малинового сиропа. В этом случае форму надо хорошо охладить во льду или в холодной воде, потом влить в нее фруктовое желе. Форму надо поворачивать все время таким образом, чтобы желе легло по всей форме ровным слоем. После этого форму поставить опять на лед, наполнить до краев полу застывшим молочным желе и снова хорошо остудить. На 100 г сладкого миндаля - 10 г. горького, 3/4 стакана сахару, 25 г желатина.

 

В видео рецепте:

Миндаль 50 г.

Вода 400 мл.

Сахар 90 г.

желатин 12 г.

Время приготовления 30 минут плюс 3-4 часа в холодильнике. 4-ре порции

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты
Страница 1 из 2