В видео рецепте:
Время приготовления 140 минут. 9 шт.
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
Масло, корицу, сахар растереть, постепенно добавляя яйца, рубленые орехи, муку и тертый аммоний. Разделить тесто на две части, одну из которых окрасить в шоколадный цвет какао-порошком; другую часть теста не окрашивать.В длинные полуцилиндрические формы, смазанные маслом, положить тесто, окрашенное в шоколадный цвет, а затем обычное тесто. Поверхность посыпать смесью из корицы, сахара и какао-порошка. Выпекать изделия при 180—200°, после охлаждения удалить бумагу и нарезать на ломтики толщиной 15—17 мм.Мука 381, сахар 190, маргарин сливочный 191, яйца 76, орехи грецкие (ядро) 236, аммоний 0,8, какао-порошок 10, корица 4, сахар для посыпки 5, корица для посыпки 5, какао-порошок для посыпки 1,4. Выход 1 кг.
В видео рецепте:
Мука 380 г.
Сахар 190 г.
Маргарин 190 г.
Яйцо 2 шт.
Орехи грецкие 70 г.
Разрыхлитель 5 г.
Какао 10 г.
Корица 4 г.
Выпекалось при температуре 175*С - 60 минут.
950 г.
Смешайте миксером размягченное масло с сахаром. Взбейте в легкую, воздушную массу. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Просейте вместе муку, соду, корицу, гвоздику и душистый перец. В отдельной посуде смешайте молоко с уксусом и дайте постоять 5 минут. Добавьте мучную смесь во взбитую воздушную массу. При помешивании добавьте в два приема малассу и молоко с уксусом. Добавьте изюм и как следует перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто. Выпекайте при температуре 175*С - 40 минут, и 35 минут при температуре 150*С.
Мука 375 г.
Сода 1 ч.л.
Корица 1 ст.л.
Душистый перец 1 ч.л.
Гвоздика 1/2 ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Меласса 165 г.
Изюм 140 г.
Молоко 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар 200 г.
Сливочное масло 150 г.
При желании мелассу можно заменить медом или солодом. Молоко можно использовать коровье или миндальное.
Время приготовления 90 минут.
Смешайте вместе имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и соду. Поместите мелассу в небольшую кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Переложите мелассу в большую миску. Используя миксер, смешайте мелассу со специями, коричневым сахаром и водой. Введите по одному яйцу и как следует взбейте смесь. Просейте и добавьте муку. Мешайте на средней скорости в течение одной минуты. Увеличьте скорость и мешайте еще минуту. Смажьте форму сливочным маслом, положите бумагу для выпечки и тоже смажьте. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте при температуре 170*С - 50 минут.
Мука 300 г.
Яйцо 3 шт.
Вода 50 мл.
Коричневый сахар 100 г.
Сливочное масло 65 г.
Меласса 165 г.
Сода 1 ч.л.
Душистый перец 1/4 ч.л.
Гвоздика 1/4 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Имбирь 1 1/2 ч.л.
Корица 1 1/2 ч.л.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Порубите сливочное масло с мукой. Добавьте 150 г. сахара, измельченных грецких орехов илимонную цедру. Слегка перемешайте. В отдельной посуде взбейте яйца в пену. При помешивании введите в яичную смесь апельсиновый сок. Смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами. Перед тем как замесить тесто, добавьте ягоды. Смажьте форму маслом, выстелите дно формы бумагой и тоже смажьте ее маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределите тесто лопаткой. Смажьте верх теста молоком. Посыпьте одной столовой ложкой сахара. Выпекайте при температуре 175*С 75 минут, пока введенная в центр лучинка не будет выходить сухой.
Мука 300 г.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливочное масло 50 г.
Сахар 150 г.
Грецкие орехи 50 г.
Клюква 150 г.
Молоко 1 ст.л.
Апельсиновый сок 150 мл.
Яйцо 1 шт.
Цедра 1/2 ч.л.
Все ингредиенты перемешайте, кроме жареной кокосовой стружки. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки. Перелейте смесь в форму. Выпекайте при температуре 160*С - 35-40 минут. При подаче на стол посыпьте пирог жареной кокосовой стружкой. Подавать пирог теплым или холодным вместе с мороженым или взбитыми сливками.
Молоко 375 мл.
Сахар 200 г.
Кокосовая стружка 95 г.
Мука 75 г.
Измельченные грецкие орехи 65 г.
Сливочное масло 50 г.
Яйцо 4 шт.
Разрыхлитель 3/4 ч.л.
Жареная кокосовая стружка 40 г.
Время приготовления 60 минут. 8 порций.
Очищаем фрукты, нарезаем. Смешиваем с сахаром, корицей и мукой. Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и мускатный орех. Мелко рубим масло и смешиваем. Добавляем сливки и замешиваем тесто. Выкладываем начинку в форму для выпечки. Раскатываем тесто и укладываем тесто поверх начинки. Смазываем сверху молоком и ставим выпекаться при температуре 175*С на 45 минут.
Яблок 1 шт.
Груша 1 шт.
Корица 1/4 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Для теста:
Мука 150 г.
Сахар 2 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло 40 г.
Сливок 80 мл.
Молоко 1 ст.л.
Мускатный орех 1/6 ч.л.
Форма для выпечки 14 см. Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.
Подавать горячим или холодным вместе с мороженым или взбитыми сливками.
Просейте муку, смешайте с нарубленным маргарином и добавьте воду. Замесите тесто. Разделите тесто на две части. Очищенные и мелко нарезанные яблоки обваляйте в смеси муки, корицы и сахара. Раскатайте большую часть теста на пласт толщиной около 3 мм. Поместите тесто в форму для выпечки. Выложите яблочную смесь в форму. Поверх яблочной начинки распределите кусочки маргарина. Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Удалите с краев лишнее тесто. Сделайте в тесте надрезы. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте 50-60 минут при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.
Тесто:
Мука 300 г.
Маргарин 135 г.
Вода 125 мл.
Начинка:
Коричневый сахар 100 г.
Яблоки 3 шт.
Мука 2 ст.л.
Маргарин 15 г.
Корица 1/2 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Взбейте яйца с молоком и сливочным маслом. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар и мускатный орех. Добавьте в яичную смесь и перемешайте, что бы получилось жидкое тесто. Добавьте шоколад. Наполните формочки тестом. Выпекайте при температуре 200*С - 20-25 минут, или до тех пор, пока введенная в центр кекса лучинка не будет выходить сухой.
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл.
Сливочное масло 50 г.
Мука 270 г.
Разрыхлитель 7 г.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 100 г.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Шоколад 30 г.
Сейчас 539 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте