Рецепт фруктового десерта:

Яблочные фриттеры по-ирландски

Смешайте в миске муку с солью, сделайте в середине углубление и вбейте туда яйцо. Перемешивайте. Добавьте постепенно молоко. Снова перемешайте. Оставьте готовое тесто на час. В сковороде разогрейте растительное масло. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кружочками толщиной не более 7 мм. Каждый кружочек обмакните в тесто, обжаривайте в масле до золотистого цвета. Готовые фриттеры выкладывайте на бумажную салфетку, что бы убрать излишки жира. Перед подачей на стол посыпьте фриттеры сахарной пудрой.

Яблоки 4 шт.
Мука 140 г.
Яйцо 1 шт.
Соль 1/4 ч.л.
Молоко 180 мл.
Масло для фритюра
Сахарная пудра

Профитроли с сиропом (бине суфле)

 Тесто приготовить таким же способом, как и тесто для эклеров. Чайной ложкой набирать порции теста в форме шариков, опускать их в на­гретое растительное масло и жарить до появления золотистого цвета. Обжаренные со всех сторон шарики опустить в холодный сироп, пока они еще теплые. Сироп должен быть гу­стым (1 кг сахара и 600 г воды). Его ароматизируют лимонной, вишневой или малиновой эс­сенцией и окрашивают в подходящий цвет.

Подавать профитроли горячими.

Тесто:

Мука 100 г.

Яйца 2 шт.

Масло растительное 50 мл.

Соль 1/2 ч.л.

Вода 100 мл.

Сироп:

Сахар 100 г.

Вода 60 мл.

Время приготовления 30 минут. 6 порций.

Грейпфрут с меренгой

Грейпфрут разрежьте горизонтально так, чтобы одна часть каждого из них
получилась немного больше. Ножом аккуратно срежьте мякоть, не повредив кожуру.
Выньте мякоть и очистите от белых перепонок, соберите сок. Наполните мякотью с
соком кожуру плодов. Белки взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать до
получения гладкой блестящей массы. Разложите белковую массу на грейпфруты и
запекайте их под грилем в духовке, разгретой до 220*С-240*С минут 5-7, пока
белок не станет коричневатым и не подсохнет.

Грейпфрут розовый 2 шт.
Белки 2 шт.
Сахар 100 г.

Время приготовления 25 минут. 2 порции.

В гостях у кулинарной студии Tupperware. Готовим вкусное вишневое суфле вместе с Еленой.

Вишневое суфле

Взбиваем в крепкую пену белки. Разогреваем варенье. Постепенно добавляем варенье в белки перемешивая. Выкладываем смесь в формы. Ставим запекатся в разогретую до 180*С духовку.

Белки 2 шт.

Варенье 100 г.

Сахар 2 ст.л.

Запекалось при температуре 180*С -10 минут.

3-ри порции.

Заварной пудинг с карамелью

Рецепт приготовления вкусного десерта из яиц с карамелью из сахара.

Готовим карамель. Сахар заливаем 25 мл. воды и ставим на огонь, варим пока сироп не станет светло-коричневого цвета. По готовности в сироп добавляем 50 мл. холодной воды. Готовую карамель разливаем по формочкам.

Готовим пудинг. В горячем молоке растворяем сахар. Добавляем ванилин. Смешиваем со слегка сбитыми яйцами. Процеживаем через мелкое сито. Разливаем по формочкам.Формочки накрываем фольгой и готовим на водяной бане 25 минут. Ставим в прохладное место на час-полтора.

Карамель:
Сахар 100 г.
Вода 25+50 мл.
Пудинг:
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл.
Сахар 125 г.

4-ре порции. Время приготовления 35 минут.