Мучное

Показать содержимое по тегу: грибы

Постные чебуреки


В холодной воде развести соль по вкусу,просеянную муку и замесить тесто.Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.Готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить в масле, грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле, смешать с луком, посолить и поперчить. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.

 

Пошаговый рецепт:

04-02-2014 181100 копияВ холодной воде развести соль по вкусу,

 

 

 

 

 

04-02-2014 181159 копияпросеянную муку и замесить тесто.

 

 

 

 

 

04-02-2014 181658 копияТесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.

 

 

 

 

 

04-02-2014 182255 копиямелко нарезанный лук обжарить в масле,

 

 

 

 

 

04-02-2014 184433 копиягрибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле,

 

 

 

 

 

04-02-2014 185121 копиясмешать с луком, посолить и поперчить.

 

 

 

 

 

04-02-2014 190154 копияРаскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть,

 

 

 

 

04-02-2014 190221 копияхорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.

 

 

 

 

Мука 450 г.

Вода 250 мл.

Соль 1/2 ч.л.

Грибы 400 г.

Лук 1/2 шт.

Масло для жарки

Время приготовления 60 минут. 10 шт.

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Копытка белорусская


Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.

 

Пошаговый рецепт:

03-28-2014 104017 копияНатереть сырой картофель,

 

 

 

 

 

03-28-2014 104805 копиядобавить соль, муку, соду и хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

03-28-2014 105438 копияИз полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу.

 

 

 

 

03-28-2014 113001 копияПеред подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.

 

 

 

 

Картофель 500 г.


Грибы сушеные 6 г.

Лук 1/2 шт.

Мука 50 г.

Сода 1 г.

Масло растительное

 

Запекалось 25 минут при температуре 190*С
Время приготовления 40 минут. 2-ве порции.
Великий Пост.

Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей. Великий пост.

Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным соусом. Тесто на ушки приготовить, как для лапши. Раскатать очень тонко, нарезать на четырехугольники, смазать края водой, положить на каждый кусочек по 1 ч. л. фарша, слепить края четырехугольников, а затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу и, когда обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.

Мука 250 г.


Вода 125 мл.

Масло 1 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Грибы 200 г.

Гречневая крупа 60 г.

Лук 1/2 шт.

Соевый соус 1 ст.л.

 

Время приготовления 40 минут. 17 шт.

Постный стол

Источник рецепта http://www.pravoslavie.ru/put/1856.htm

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Блинчики из картофеля с шампиньонами


Шампиньоны помыть,очистить и опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито и мелко нашинковать. Сырой картофель натереть на терке. Смешать грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу. Жарить на сковороде с растительным маслом.

 

Пошаговый рецепт:

New file(7)Шампиньоны помыть,очистить и опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито и мелко нашинковать.

 

 

 

 

 

New file(6)Сырой картофель натереть на терке.

 

 

 

 

 

New file(11)Смешать грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу. Жарить на сковороде с растительным маслом.

 

 

 

 

 

Шампиньоны 200 г.


Картофель 700 г.

Сухари 2 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Масло для жарки

 

Время приготовления 25 минут. 15 шт.

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

 

Грибы, фаршированные рисом

У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем, посыпать сухарями и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Запекать при температуре 190*С 20 минут.

Шампиньоны 250 г.

Рис 30 г.

Петрушка корень 30 г.

Сухари 2 ст.л.

Масло растительное 30 мл.

 

Время приготовления 30 минут,2-ве порции.

 

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на сковороду или в кастрюлю и поставить запечь в духовой шкаф на 20-30 минут.Для приготовления такой запеканки надо взять стакан гречневой крупы, 500 г свежих грибов, 1/2 стакана сметаны и, примерно, 2 ст. ложки сливочного масла.

 

В видео рецепте:

Грибы 120 г.

Гречка 70 г.

Масло сливочное 20 г.

Сметана 40 г.

Запекалось 20 минут при 180*С

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище" ( рецепт из издания 1939  г.)

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Свежие крупные огурцы очистить от кожи­цы и круглой выемкой или ручкой чайной ложки удалить из них семена. После этого опустить огурцы на 2—3 мин. в кипящую подсоленную воду, переложить на сито, дать стечь воде, посолить и наполнить мясом или грибным фаршем. Нафаршированные огурцы уложить на сковороду, залить сме­таной, смешанной с томатом-пюре, накрыть крышкой и поставить в горячий духовой шкаф на 20—30 мин. для тушения. Гото­вые огурцы переложить на блюдо.

ФАРШ ГРИБНОЙ

Грибы очистить, промыть, залить кипящей водой, в которой оставить их на 5 минут, а затем откинуть на сито и промыть. После этого грибы изрубить, прожарить на масле, добавить томат, довести до кипения и смешать с мелко нарубленным поджаренным луком, солью и перцем.На 500 г свежих грибов - 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре и 3 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Огурцы 2 шт.

Лисички 180 г.

Сметана 100 г.

Томатная паста 2 ст.л.

Лук 1/2 шт.

Сливочное масло 30 г.

Запекалось 30 минут при температуре 200*С.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ИКРА ГРИБНАЯ

Икру грибную приготовляют из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на ðастительном масле, охладить п смешать с грибами, прибавив немного перца. Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом. Для более острого вкуса можно прибавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мелко нарезанным зеленым луком. На 250 г соленых грибов (или 50 г сухих) - 1 головку лука, 1-2 ст. ложки растительного масла.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Картофельные крокеты с грибами

Отварной картофель 500 г.

Яйцо 2 шт.

Грибы 150 г.

Лук 1/2 шт.

Сухари 100 г.

Масло для жарки

Соль

Перец

 

Нарезаем грибы и лук, обжариваем отдельно, смешиваем, солим. Отваренный картофель разминаем, добавляем яйцо, соль, перец. Из картофельного пюре формируем лепешки. Укладываем начинку и скатываем в шарики. Панируем в яйце и сухарях. Обжариваем в горячем масле.

Время приготовления 35 минут.

2 порции.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты
Страница 1 из 5