Borščs recepte.

Sastāvdaļas: 2l buljona vai ūdens, 1 glāze vārītu, sarīvētu biešu, 1 glāze sasmalcinātu svaigu kāpostu, 1/2 glāzes skaidās sarīvētu burkānu, 1 ēdamkarote sasmalcināta sīpola, taukvielas, 1ēdamkarote tomātu pastas, 1tējkarote miltu, 2 kartupeļi, sāls, cukurs, citronskābe vai etiķis, zaļumi, krējums.

Gatavošana: Ūdenī vai buljonā vāra kāpostus un iepriekš taukvielās apceptus burkānus un sīpolus. Kartupeļus sagriež stienīšos, liek zupā un vāra mīkstus. Taukvielās sacep miltus, pievieno tomātu pastu, visu atšķaida (ar zupas šķidrumu), pievieno zupai kopā ar bietēm. Pēc vajadzības zupu papildina as sāli, cukuru vai etiķi. Pasniedzot borščā liek krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.