PLĀNĀS PANKŪKAS AR BIEZPIENA PILDĪJUMU
Sastāvdaļas:
Pildījums:
Biezpiens 500 g
Olas dzeltenums 1 gab
Sviests 50 g
Sāls 1/4 tējkarote
Kukurūzas ciete 1 tējkarote
Cūkurs 6 ēdamkarotes
Vaniļas cukurs 1 tējkarote
Mīkla:
Olas 2 gab
Piens 600ml
Milti 300 g
Sāls 1/4 tējkarote
Cukurs 1 ēdamkarotes
Eļļa 1 ēdamkarotes
Pagatavošana:
Traukā liek, olas, cukuru, sāls, sakuļ viendabīgā konsistencē, pievieno nedaudz pienu un iekuļ miltus - no sākuma 1 glāzi, tad atlikušo, kuļot, līdz izveidojusies bieza mīkla, pamazām pievieno pienu, līdz izveidojas viendabīga, samērā šķidra pankūku mīkla bez kunkuļiem. Kad mīkla gatava, ļauj tai 5 minūtes atpūsties.
Biezpienu izberž caur sietu, samaļ vai sablendē, sajauc ar olas dzeltenumu, cukuru, vanilīncukuru, pievieno cieti, sāli, sviestu.
Pannā lej eļļu un sakarsē. Ar kausiņu lej mīklu vienā pannas maliņā un, grozot un kustinot pannu, mīklu izlīdzina pa visu pannu. Kad pankūka no vienas puses apcepusies zeltaina, ar platu cepamo lāpstiņu to apgriež uz otru pusi.
Bizpiena pildījumu vienādās daļās liek uz izceptām plānajām pankūkām. Tās saloka, stingri ietinot pildījumu. Sakarsētā eļļā apgrozot cep zeltainas.
Lai labi garšo!
