Skābeņu zupa ar gaļu
Sastāvdaļas:
Buljonam:
Ūdens 2,5-3 L
Liellopu gaļa 800 - 900g
Sīpoli 1 gab
Burkāns 1 gab
Garšvielas: lauru lapas, melnie pipari, sāls
Zupai:
Skābenes 200-250 g
Vārītas olas 2-4 gab
Eļļa cepšanai
Burkāns 1 gab
Sīpoli 1 gab
Kartupeļi 8-12 gab
Pērļu grūbas 1/2 glāze
Pagatavošana:
Līellopa gaļu sagriež, katlā apcep.
Tad lej karstu ūdeni, uzvāra, noputo, pievieno garšvielas, gatavo 1,5-2 stundas līdz gaļa mīksta.
Kartupeļus nomizo, sagriež, grūbas noskalo 2-3 udeņos, nokāš, liek visu buljonā, gatavo 15-20 minūtes, līdz gatavs.
Skābenes kārtigi nomazgā, sgriež, liek katlā, gatavo vēl 10 minūtes, pēc garšas, pievieno nedaudz cukura, sāli.
Beigās pievieno apceptus dārzeņus, uzvāra 10-15 minūtes.
Skābeņu zupa gatava.
Pasniedz ar varitu olu, krējumu.
Lai labi garšo!
