Tesmeņa šnicele
600 g vārīta govs tesmeņa,sinepes,2 olas,kviešu milti,tauki.
Tesmeni sagriež šķēles(75 g),tās izdauza,pārziež ar sinepēm,apviļā sakultās olās,miltos,sakarsētos taukos apcep brūnas.Pasniedz ar sautētiem vai vārītiem dārzeņiem,gurķiem vai tomātiem.Atsevišķi var pasniegt tomātu vai skāba krējuma mērci.