Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепешек. Одновременно приготовить мясной фарш. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. На середину лепешек положить столовую ложку фарша и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки. Приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала со стороны открытой), после чего переложить их на блюдо. На 500 г муки -¦ 1 стакан молока или воды, 15 г дрожжей и 1/2 чайной ложки соли. Для фарша -400 г мяса (мякоти), 2-3 головки лука, 100 г жира для жарения (масла топленого, растительного или маргарина), соль.
В видео рецепте:
Мука 300 г.
Вода 160 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Растительное масло 15 г.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л.
Фарш 250 г.
Лук 1/2 шт.
Масло для жарки
Время приготовления 180 минут
9 шт.
Фарш мясной 350 г.
Мука 350 г.
Вода 2 ст.
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 100 г.
Перец Чили
Зеленый лук
Шпек копченый
Соль
Сахар
Обжариваем на сковороде фарш добавляем зеленый лук и мелко порубленый перец Чили, петрушку и укроп. Солим, перчим и пропускаем жареный фарш вместе со шпеком через мясорубку. В готовую массу вмешиваем мелко порубленое яйцо.
Готовим блины: В разбитое яйцо добавляем воды, соль и сахар, перемешивая добавляем муку и воду. Даем тесту постоять минут 10 и готовим блины.
В готовые блины заворачиваем начинку, обжариваем со всех сторон до готовности.
Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки.
Капусту заливаем водой добавляем томатную пасту, масло, премешиваем и ставим тушится под крышкой на слабом огне. Кус- кус залить горячей водой и оставить для набухания. Мясо прокрутить два раза через мясорубку. Разделить на две части. Лук мелко нарезать и обжарить в горячем масле. По готовности добавить нарубленную зелень петрушки. Соединить с меньшим количеством фарша, посолить и поперчить. Большее количество мяса промолоть в третий раз вместе с луком и кус-кусом.
Все поместить в мясорубку и сформировать кебе используя специальную насадку. В получившиеся заготовки поместить начинку из подготовленного фарша с обжаренным луком, зашепить края и обжарить кебе в горячем масле со всех сторон по 5-6 минут.
Говядина 400 г.
Кус-кус 80 г.
Вода горячая 200 мл.
Лук 2 шт.
Мука 10 г.
Петрушка 1 ст.л.
Квашенная капуста 300 г.
Томат паста 1 ч.л.
Растительное масло
Соль
Перец
16 шт. Время приготовления 40 минут.
Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.
В видео рецепте:
Говядина фарш 200 г.
Хлеб белый 40 г.
Вода 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Сухари 20 г.
Лук 1 шт.
Зелень петрушки 2 ст.л.
Соль
Перец
Получилось 4 шт. Запекалось 12 минут при температуре 200*С
Корень петрушки мелко нарезать и пассеровать вместе с шинкованным репчатым луком. Мясо индейки нарезать кусками и пропустить через мясорубку с пассерованным луком и размоченным в воде хлебом.Добавляем карри. Из полученной массы сформировать котлеты и обваляв в сухарях жарить в масле.
Готовим соус. В сотейнике нагреваем масло, добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета. Постепенно добавляем горячий бульон при этом постоянно помешивая. Даем провариться 10 минут.По готовности добавляем соевый соус
Индейка 500 г
Корень петрушки 30 г
Лук репчатый 40 г
Хлеб 70 г
Карри 1\2 ч.л
Соевый соус 20 мл
Бульон 230 мл
Мука 1 ч.л.
Время приготовления 30 минут
10 шт.
Смешиваем сухари, соль, перец, паприку, чабрец. К смеси добавляем говяжий фарш с луком, яйцо, кетчуп и растительное масло, тщательно перемешиваем. Смазываем противень маслом и укладываем каравай. Запекаем при температуре 175*с - 60 минут.
Фарш говяжий 550 г.
Сухари 40 г.
Яйцо 1 шт.
Кетчуп 100 г.
Лук 1/2 шт.
Чабрец 1/4 ч.л.
Паприка 1/4 ч.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Соль
Перец
Время приготовления 70 минут. 4 порции.
Разогрейте духовку до 175*С. Налейте в форму для запекания 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Положите туда нарезанный маленькими ломтиками хлеб, шалфей и чабрец. Перемешайте и поставьте на 10 минут в духовку.
Очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте яблоко. На среднем огне растопите в сотейнике 2 ст.л. сливочного масла. Пассеруйте мелко нарезанный сельдерей, чеснок, нарезанное яблоко и лук в течении 5-ти минут до готовности. Влейте 50 мл. куриного бульона и доведите до кипения. Помешивая добавьте обжаренные в духовке сухари. Поместите мясо индейки между 2-мя листами пищевой пленки и отбейте молотком для мяса. Разложите на филе индейки начинку. Загните края мяса над начинкой и скрепите деревянными палочками. Растопите в сотейнике 3 ст.л. сливочного масла, обжарьте мясо индейки со всех сторон до образования золотистой корочки. Добавьте вино и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. тушите 15 минут пока мясо не станет мягким. Выложите мясо в теплое место. В сотейник добавьте бульон и прокипятите, добавьте разведенный крахмал и помешивая варите пока не загустеет. Добавьте жемчужный лук, яблоки и ягоды.Прогрейте пока фрукты не нагреются. Выложите соус вокруг индейки.
Пошаговый рецепт:
Разогрейте духовку до 175*С. Налейте в форму для запекания 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Положите туда нарезанный маленькими ломтиками хлеб, шалфей и чабрец. Перемешайте и поставьте на 10 минут в духовку.
Очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте яблоко.
На среднем огне растопите в сотейнике 2 ст.л. сливочного масла. Пассеруйте мелко нарезанный сельдерей, чеснок, нарезанное яблоко и лук в течении 5-ти минут до готовности. Влейте 50 мл. куриного бульона и доведите до кипения.
Помешивая добавьте обжаренные в духовке сухари.
Поместите мясо индейки между 2-мя листами пищевой пленки и отбейте молотком для мяса.
Разложите на филе индейки начинку. Загните края мяса над начинкой и скрепите деревянными палочками.
Растопите в сотейнике 3 ст.л. сливочного масла, обжарьте мясо индейки со всех сторон до образования золотистой корочки.
Добавьте вино и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. тушите 15 минут пока мясо не станет мягким. Выложите мясо в теплое место. В сотейник добавьте бульон и прокипятите, добавьте разведенный крахмал и помешивая варите пока не загустеет. Добавьте жемчужный лук, яблоки и ягоды.Прогрейте пока фрукты не нагреются.
Выложите соус вокруг индейки.
Индейка 250 г.
Время приготовления 40 минут. 2-ве порции.
Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить. Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру. Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут. Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы а на другой приготовить яичницу-глазунью. По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей.
Пошаговый рецепт:
Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить
Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру
Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом
На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут
Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы
а на другой приготовить яичницу-глазунью
По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей
Говяжий фарш 300 г.
Лук репчатый 1/2 шт.
Яйцо 2 шт.
Соль
Перец
Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO
Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37
Разогрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пассеруйте лук 4-5 минут до мягкого состояния. Снимите с огня и остудите. Смешайте панировочные сухари, молоко или воду, яйцо и дайте постоять смеси 15 минут. Смешайте в большой миске говяжий и свиной фарш. Добавьте лук и смесь с панировочными сухарями. Как следует перемешайте. Добавьте укроп, мускатный орех, гвоздику, соль, перец и снова перемешайте. Накройте пленкой и поставьте на один час в холодильник. Разогрейте духовку до 175-180*С. Сформируйте из фарша шарики диаметром около 2,5 см. Выложите тефтели на противень и поставьте на 10-15 минут в разогретую духовку. Пока тефтели выпекаются, приготовьте гнездышки. Уложите в каждое гнездышко по три тефтели. Подавайте горячими с тертым пармезанским сыром и сметаной или томатным соусом.
Фарш говяжий 135 г.
Свинной 100 г.
Сухари 15 г.
Вода 30 г.
Яйцо 1 шт.
Укроп 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Макароны 150 г.
Лук 1 шт.
Соус
Мука 1/2 ч.л.
Сметана 2 ст.л.
Томат пюре 1 ч.л.
Вода 5 ст.л.
Время приготовления 90 минут. 3-ве порции.
Сейчас 114 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте