Gurķu zupa ar liellopu gaļu recepte

Sastāvdaļas: 2l ūdens,200g nieru,200g liellopu gaļas,1 ēdamkarote taukvielu, 1 burkāns, 1 sīpols,3 kartupeļi,1 gurķis,pipari, sāls, zaļumi, skābs krējums.

Gatavošana: Nierēm izgriež urīnvadus,tās mērcē etiķūdenī,to vairākkārt mainot.Izmērcētās nieres noskalo.Liellopu gaļu sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām,gaļas šķēles izdauza,sagriež strēmelēs.Pannā sakarsē taukus,liek gaļu un apcep brūnu. Nieres un gaļu ievieto katlā,pārlej ar pannas atvārījumu,papildina ar verdošu ūdeni,pievieno sāli un aizvākotā katlā vāra.Burkānus notīra,sarīvē rupjās skaidās, sīpolus sasmalcina.Visu kopā taukvielās apcep un pievieno gaļai.Kartupeļus notīra,sagriež gabaliņos un pievieno zupai,kad gaļas produkti tuvu gatavībai. Skābētus gurķus nomizo,sagriež plānās šķēlītēs un ieliek gatavajā zupā.Zupu pasniedz ar skābu krējumu,pārkaisa ar sakapatiem zaļumiem.