Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
Для жарения надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной, примерно, 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Если после обжаривания кабачки окажутся жестковатыми, их надо покрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне 5-10 минут. Готовые кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть или же сметану подать отдельно.
Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.:
«Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. Их надо очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. После этого промыть, наполнить фаршем (мясным, крупяным, грибным или овощным) и со всех сторон обжарить на масле. Затем кабачки переложить в глубокую посуду, подлить туда бульон или сметану, закрыть крышкой и тушить 30-40 минут. При подаче на стол кабачки переложить на блюдо, нарезать и полить соусом, полученным при тушении.»
В видео рецепте :
Кабачок 1 шт.
Фарш свиной 150 г.
лук 1/2 шт.
Рис 30 г.
Чеснок 1 зуб.
Бульон говяжий 100 г.
Масло для жарки
Перец соль
Запекалось 40 мин. на 200*С
Сейчас 444 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте