Smalkmaizītes ,,Šanežķi,, recepte

Sastāvdaļas: 500gr milti,  150 l piens, 2 olu dzelt, 100gr cukurs, 150gr sviests, 1/2 TK sāls, 25gr raugs.

Gatavošana: Ieraugam: raugu iemaisa ar siltu pienu un miltiem 250gr. Siltumā raudzē 40 minūtes. Tad sakultu olu dzeltenumu ar cukuru, pievieno pārejos 250g miltus, sāls, izkausētu sviestu un mīca līdz mīkla atlec no rokām. Mīklu pārkaisa ar miltiem, pārsedz tīru dvieli un siltumā noliek rūgt. raudzē apmēram 1,5-2h. Sataisa smalkmaizītes un saliek uz plāts, vēlreiz uzraudzē ap 20min. Bulciņu pārziež ar sakultu olu. Cep 15- 20min. Šaja recepte pie rauga vienmēr pievienoju cepamo pulveri.